Della festa di Tu Bi’Shvat ormai i lettori di Labna sanno tutto, ma ancora non sanno che dolce abbiamo preparato proprio ieri per celebrare il capodanno degli alberi.
Lo scorso anno avevamo preparato i datteri ripieni: questa volta invece, tanto per cambiare menu, abbiamo preparato una torta israeliana piena – anzi, pienissima – di frutta secca e di spezie.
Provate questa torta, ne vale la pena: la vostra cucina profumerà di spezie e frutta secca per molte ore dopo la cottura, avvolgendo la casa in un’atmosfera molto festiva. Leggi la ricetta
Come forse alcuni di voi ricorderanno dallo scorso anno, mercoledì noi ebrei celebreremo la festa di Tu Bi’Shvat, il capodanno degli alberi.
A Tu Bi’Shvat ringraziamo Dio per la fecondità della terra e per il raccolto dell’anno in corso; per questo motivo è tradizione mangiare la frutta che viene coltivata in terra d’Israele: uva, fichi, albicocche, melograni, datteri, prugne, olive, mandorle, pistacchi e altri tipi di frutta, specialmente secca.
Si preparano molti dolci per Tu Bi’Shvat, ma quest anno noi abbiamo deciso di cambiare e portare lo spirito di Tu Bi’Shvat in un secondo piatto. Ci è venuta in aiuto, come spesso accade, la cucina ebraica tripolina, con uno spezzatino perfetto per l’occasione, chiamato Mrosia.
Volete scoprire questo gustoso piatto della tradizione? Oggi abbiamo per voi una sorpresa in più oltre alla ricetta… Leggi la ricetta
Come forse alcuni di voi sapranno, ieri noi ebrei abbiamo celebrato la festa di Tu Bi’Shvat, il cosiddetto capodanno degli alberi.
Tu Bi’Shvat è una festa minore ma molto interessante per noi perchè è legata al cibo; a Tu Bi’Shvat noi rendiamo grazie a Dio per la fecondità della terra, e per sottolineare l’importanza del momento mangiamo uva, fichi, melograni, datteri, mandorle, pistacchi, noci, agrumi, vale a dire tutta la frutta tipica di Israele.
Per questo Tu Bi’Shvat io e la mia mamma abbiamo dunque preparato dei deliziosi datteri ripieni di frutta secca, molto diversi dai datteri ripieni preparati normalmente in Italia: questi hanno decisamente un twist orientale! Leggi la ricetta
