Insalata estiva di mango, mozzarella e radicchio

Questa insalata estiva l’ho fatta al volo un paio di giorni fa e mi è sembrata un’idea interesssante: si potrebbe definirla una “wannabe-caprese”, un po’ esotica ma pur sempre classica, almeno in teoria.

Insomma, se siete stufi del solito abbinamento pomodoro e mozzarella potete provare a buttarvi su pomodoro, mango e radicchio: suona audace, ma funziona!

Amici, oggi sarò breve: è mezzanotte e mezza, siamo appena tornati dal concerto di Paolo Nutini e non ho nemmeno mezza forza per scrivere :)

Ergo, la ricetta supersintetica sarebbe…

1. Prendete la mozzarella, asciugatela un po’ e tagliatela a fettine
2. Sbucciate il mango, affettatelo partendo dall’esterno verso l’interno, mettete le fettine insieme alla mozzarella e mangiatevi selvaggiamente con le mani quello che non riuscite ad affettare
3. Lavate del basilico e mettetelo nel piatto insieme a mozzarella e mango
4. Radicchio, preciso come al punto 3
5. Aggiustate il sale, condite l’insalata olio e aceto balsamico (nella foto non si vedono perchè l’aceto balsamico è veramente antiestetico, abbiate pazienza!)
6. Mangiate

Detto ciò, nel caso ve lo steste chiedendo il concerto è stato bellissimo, ladies and gents.
Buonanotte (o meglio, buongiorno per chi leggerà domattina)!

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11 Commenti per Insalata estiva di mango, mozzarella e radicchio

  • Enrico

    Che bei colori!

  • Claudia

    Non amo molto il mango così com’è.. solo nei succhi di frutta!! Per si presenta benissimo il tuo piatto. bei colori!!!! famina.. :-) smack!

  • Saretta

    Davvero interessante come abbinamento.Poi a me il mango piace da matti!!!!

  • Wennycara

    Che carina che sei :) anche in condizioni-cencio non trascuri i tuoi lettori!
    Trovo molto interessante questo restyling per la caprese :)
    Buona giornata,

    wenny

  • marifra79

    Tu per me sei un mito!Ma davvero hai scritto il post dopo un concerto… e di Paolo Nutini…a tarda ora? Grande!
    Adoro tutte le insalate e non posso che provarlo anch’io questo abbinamento!
    Un abbraccio

  • Barbara M

    In estate le isalate con la frutta sono per me irrinunciabili.
    In particolare il mango, l’avocado e poi il pompelmo rosa e l’ananas …. cioè se ci fossero degli scettici, provatelo mango e mozzarella che vale la pena!!!!

    Un abbraccio!
    PIESSE: Bello il concertooooo! E poi veramente, complimenti per l’energia!!!

  • Nuts about food

    Che coincidenza, ho appena scritto anch’io un post su un’insalata con mango (un insolito ingrediente qui)! Proverò la tua ricetta. Sembra un’ottima idea! Ciao

  • Juls @ Juls' Kitchen

    Me o segno per i miei giorni a venire da single con casa libera, i miei vanno in ferie!! :D
    e allora via agli abbinamenti più esotici! yeeea!
    baci a tt i due i miei Labna friends!

  • Glu.fri

    ..stuzzicante questa proposta…la provero’ adesso dato che ci sono degli ottimi mango da queste parti…do brasil..

  • silvia

    Mi piace l’idea della caprese esotica! Fresca!

  • Milena

    In questo periodo vivo di insalate: la proverò ….

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