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nulla di più vero!
L’ingrediente segreto
Tutti i cuochi hanno un ingrediente segreto, l’asso nella manica che fa dei loro piatti un successo garantito; anzi, ad essere precisi spesso c’è un ingrediente segreto per ciascuna ricetta: un cucchiaino di malto nel pane fa miracoli, un pizzico di bicarbonato toglie l’acidità al sugo al pomodoro, un cucchiaio d’olio nell’acqua che bolle impedisce alla pasta fresca fatta in casa di incollarsi…
L’ingrediente segreto di questo blog, tuttavia, è uno soltanto: l’amore. Noi crediamo che senza amore, in cucina, nessun piatto possa riuscire perfetto, nessun cuoco realizzare il suo potenziale.
La cucina richiede pazienza e dedizione, per dirla con Heinz Beck “un rapporto emozionale” nel quale non solo la misura, ma anzi soprattutto la cura fa la differenza tra un trionfo e un fiasco.
Così, raccomandiamo ai lettori che stanno per mettersi ai fornelli di ricordarsi questo: ciò che conta non è tanto l’esperienza – che col tempo si farà – ma la disponibilità a mettersi in gioco, a impegnarsi per fare anche di un semplice piatto di pasta una vera opera d’arte!
31 Commenti per L’ingrediente segreto
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Concordo a pieno!:)
bel blog!
complimenti!:) -
Sister
E io lo conosco bene… l’ingrediente segreto!… Ho proprio bisogno del riso pomodoro e amore!!!!
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ben detto…con questo ingrediente segreto ogni cosa sarà deliziosa!
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Verissimo!!!
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Jodao Meravigliao
Un mago in cucina…
bravo Manu, bellissimo blog!
Jo
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tartetatin
L’ingrediente segreto,per mio papà che spesso cucinava per aiutare mamma ammalata,era il “pissi pissi”.. Lui, strizzandomi l’occhio mi diceva che l’aveva usato in grande quantità ed era merito del “pissi pissi” se la minestrina da insignificante era diventata straordinaria..
Era un sinonimo affettuoso, antico e bello: mi è tornato in mentre mentre leggevo il Vostro Blog,ancor di più lo ricordo ora dopo averVi conosciuto.
Siete in gamba.
Vi abbraccio
tartetatin -
E vero!! ci bisogna d’amore e passione in cucina.
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capito qui grazie a un post sui falafel di madeinkitchen.
sono più che d’accordo con questa bella affermazione. La cucina, senza amore, non sa proprio di nulla. Non ricordo più dove ho letto una cosa buffa e verissima: le vere parole d’amore non sono “ti amo”, ma “hai mangiato stasera?”
(è una roba molto da mamma italiana, lo riconosco, e infatti la citazione era angloamericana; ma continuo a trovarla molto giusta. Cucinare, soprattutto per gli altri, è uno dei modi più efficaci di esprimere l’amore. E quindi senza amore… non si può :)) -
solo per questa pagina, siete diventati il mio blog di ricette preferito (comunque complimenti anche per la grafica!).
la penso esattamente come voi sull’ingrediente segreto. mio nonno cucinava per me sempre le patate in mille modi, fritte, lesse, al burro, al forno… ma sempre lo faceva con amore e io ricordo ancora fra le cose più belle quelle mattinate di sole, mio nonno in cucina e il profumo delle patate e dell’amore che ci metteva. ero molto piccolo. avevo appena 4 anni.
ora cerco di fare lo stesso quando cucino per mia moglie e lei fa lo stesso per me. sono cambiate molte cose – tipo che siamo vegani – ma l’amore dietro ai fornelli, quello è sempre rimasto. ecco perché siamo felici anche quando in tavola c’è una fetta di torta di ceci e mezzo bicchiere di vino!
complimenti a voi e continuate così.
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p.s. dimenticavo, le patate. quelle per fortuna sono rimaste in tavola!
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Complimenti siete impeccabili !
Auguri di un costante successo !!
Dolce sera !!! -
Ciao complimenti per il sito. Leggo sempre le tue ricette su un giornale mensile,è da lì che sono venuto a conoscenza di questo sito.
L’ingrediente segreto? A me i piatti buoni riescono se rimango concentrato e se ci metto un pizzico di “passione”,usando possibilmente ingredienti freschi e sempre di originale naturale. -
ponny3
è vero ci vuole amore in cucina e non solo, tutto è più facile meno faticoso, in tutto quello che si crea, che si pensa, anche le parole che si trasmettono, questo è il segreto del lievito naturale istantaneo
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Nicola
Ciao amici.
Ho scoperto da non molto le remote origini ebraiche della mia famiglia. Grazie di questo bellissimo blog. Ebraiche dell’Est Europa, quindi tecnicamente sono un mangiapatate!
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Cristina
Hai proprio ragione, mi sono accorta che quando sono tranquilla, senza fretta e serena, le ricette vengono meglio. Quando invece sono di corsa e cucino tanto per farlo, anche le ricette super testate… falliscono!
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cri
esistono a Catania macellerie o negozi cosher?
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franco
E’vero, senza amore non si costruisce niente di buono , ma , la cucina e’ un’arte e , a tal proposito , ricordo una frase scritta su un testo di studio per la musica che diceva :…..perche’ il segreto dell’arte a chi la natura non lo volle dire non lo diranno ne mille ROME ne mille ATENE!.
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ardnassela
è la prima che visito il vostro foodblog,e devo farvi i miei più sinceri complimenti,è ben strutturato e lo trovo rilassante!!in cucina se c’è passione e amore anche una semplice insalata di pomodoro risulta speciale!
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stupendo foodblog, siete bravi e così giovani!!!
solo oggi mi hanno suggerito il nome del vostro blog….amo la cucina ma
oggi con le vostre ricette ho imparato un sacco di cose e poi la vostra cucina è naturale sana.Meravigliosa!! Grazie -
Ornella
Ciao, sono sempre alla ricerca di ricette vegetariane da proporre alla famiglia e mi sono imbattuta nel vs food blog mi si è’ aperto un mondo….. Ho già provato hummus, carote con uvetta e pinoli accompagnate da pane indiano e risotto con radicchio. Ora mi cimentò con la torta facile. Siete grandi!!!
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chiara
che bello!bravi!
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Ciao Jasmine! Mi ero già imbattuta nel vostro blog tempo fa. Incantata dalle vostre tradizioni e dall’amore con cui ne parlate eravate finiti dritti dritti tra i preferiti. Oggi, quindi, leggere il tuo messaggio mi ha emozionato, come solo chi conosce questo mondo può capire! A presto.
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Freespirit
Non c’è niente di meglio che passare attraverso piatti, ricette e cibo per capire meglio una cultura, un popolo, anzi tutti i popoli e le loro tradizioni.
Bravi,bravissimi, continuate così.