Muffin mela e cannella di Federico

L’altro giorno mia madre e io stavamo riordinando delle vecchie ricette, alla ricerca di ispirazione per la cena, quando da in mezzo ai ritagli di giornale è saltato fuori un foglio bianco, scritto a pennarello verde, con una grafia che non riuscivo a identificare. Mia madre ha esclamato “Oh, è la ricetta dei muffin di Federico”!

Federico è stato un po’ il mio “principe azzurro” quando ero una ragazzina: era (ed è!) una persona speciale, sensibile, colta… ce ne sono poche così in circolazione!
Tra le altre caratteristiche, Federico era anche un cuoco provetto e organizzava – insieme alla sua mamma – dei brunch davvero festosi: è stato proprio in una di queste occasioni che mia madre deve aver chiesto a Federico la ricetta di muffin con mele e cannella che vi propongo oggi!

  • 375 g di farina
  • 90 g di burro
  • 220 g di zucchero
  • 310 ml di panna
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci (aggiunta mia!)
  • mele gialle
  • cannella

Sbattete leggermente le uova con la panna e mettete da parte.
In una ciotola capiente lavorate lo zucchero col burro a temperatura ambiente fino a ottenere una crema morbida e omogenea. Aggiungete alla crema l’uovo e la panna, poi la farina (poca alla volta per evitare i grumi), la cannella a piacere e in ultimo il lievito, poi lavorate bene il tutto con le fruste elettriche.

Sbucciate una o due mele gialle, tagliatele a pezzetti non troppo spessi e aggiungete i pezzetti di mela all’impasto, lavorandolo con l’aiuto di un leccapentola.
Versate l’impasto negli stampini e infornate nel forno già caldo a 180° per una ventina di minuti.

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21 Commenti per Muffin mela e cannella di Federico

  • simo

    Adoro questo abbinamento, adoro questi muffins profumatissimi e morbidi, ma soprattutto adoro quei pirottini fantasmagorici!
    Buon venerdì, cara!

  • Eleonora

    che belli. e le ricette legar-te ai ricordi hanno sempre un gusto differente, eccezionale.
    e questa me la segno anche io, grazie a te e a Federico

  • Tery

    Ma sai che pubblicare cose del genere al venerdì mattina è davvero pericoloso??????
    Buonissimi, troppo carini in quei pirottini a pois (dove li hai trovati????)… e anche di una persona così speciale!
    Ce ne vorrebbe uno in questo momento per accompagnare il mio thè alla vaniglia…. :)

  • Michela

    Mele, cannella e dolci ricordi: che bella ricetta!

  • Ely

    che bello quel foglio scritto a mano… rarità oggi giorno… devono essere splendidi con la panna… e questi pirottini? davvero deliziosi! baci

  • Glu.fri

    Bravo Federico, e brave voi a conservare foglietti e ricordi

  • ilgattogoloso - claudia

    Ma che meraviglia…..!!!!!! Io non ne ho di ricette retrò :/ Mi sa che questo Federico diventerà famoso
    Bellissimi i porta muffin :)

  • Daniela

    Avete ritrovato un tesoro!! Profumatissimi questi muffin, perfetto l’abbinamento nìmela- cannella. Bellissimi i pirottini. Ciao Daniela.

  • Saretta

    Che sorpersa dev’esser stato scovare quel foglietto e..chissà che tenerezza!Due parole pr dolcini davvero speciali!

  • le Frufrù

    Oggi un’amica che conosce la passione per la cucina mi ha consigliato questo sito.
    Sono entusiasta per tutte le belle ricette tra cui anche molte della tradizione ebraica.
    E che dire? Questi muffin mele e panna sono da provare!

  • Cris

    e sapeva anche cucinare questo Federico! un vero e proprio principe azzurro :)
    buon week end Jas! ti rubo un paio di muffin,e anche qualche pirottino! :)

  • maia

    Ottimo abbinamento!

  • lagaiaceliaca

    la foto è veramente deliziosa. quasi quanto i muffins mela e cannella, i miei preferiti!

    grande federico!

  • Cey

    Anche io stavo per chiedere notizie sui pirottini =) e farei i complimenti a Federico per la ricetta e a te per il buon gusto che avevi fin da piccolina =D

  • Strawberryblonde

    che buoni…e che belli gli stampini!

  • Elisa

    Mela e cannella è un connubio a cui non so dire di no, se poi ci metti questi pirottini a pois, diventa una cosa irresistibile!

  • Symposion

    e bravo Federico!
    ottima la mela con la cannella, muffin deliziosi!
    buon we

  • marina@QCne

    Che belli quei pirottini e i muffin devono essere morbidissimi e delicati! :-)

  • Wennycara

    Che bello ritrovare le vecchie ricette, quelle su fogli svolazzanti sulle quali devi soffermarti per decifrare la scrittura ed associarla *a quel tuo vecchio amico*.
    Delicious.
    Un abbraccio,

    wenny

  • Terry

    Ebbravo il principe azzurro!…. azzurro come i pirottini… deliziosi?! ….devo venire a Roma per trovar certe cosucce?! :)
    baci

  • Paola

    Ho toppato un po’ sulla cottura… Però erano buoni lo stesso! Il connubio mela e cannella è divino *.*
    O obiettivo: il colorino dorato di queste foto! ;-)

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