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Torta di pistacchi senza farina (e il nostro nuovo look)

Tutte le grandi occasioni vanno celebrate con una torta: come diceva Julia Child, una festa senza torta è solo una riunione. Con questa favolosa torta di pistacchi senza farina festeggiamo un avvenimento importantissimo: il restyling di Labna.it!

Torta di pistacchi senza farina

Ci abbiamo lavorato per mesi e oggi, finalmente, siamo pronti a presentarvi il nostro nuovo look. Abbiamo dato una rinfrescata alla grafica del sito, creato il nostro logo, ottimizzato le pagine perchè possiate navigarle comodamente anche dal cellulare… insomma, ci siamo dati un sacco da fare!
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Biscotti “timbrati”

Quando ho preparato questi biscotti “timbrati”, così carini che quasi spiace mangiarli, famiglia, colleghi e amici sono letteralmente impazziti: tutti volevano un biscotto con il loro nome! Ho sfornato biscotti per Daniele, Ludovica, Donatella, Nino, Giulia, Francesco, Tito, Monica, Alex… non si finiva più di stampare, praticamente come una tipografia!

Biscotti timbrati

Visto il successo, e anche considerato che la ricetta è molto semplice, penso che questi adorabili frollini diventeranno i miei nuovi biscotti preferiti da regalare in occasione di compleanni o altri eventi speciali.
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Torta di datteri, mandorle e cioccolato (senza farina)

Ho preparato questa torta di datteri, mandorle e cioccolato per la seconda cena della festa di Pesach, la Pasqua ebraica, che abbiamo celebrato lo scorso weekend con amici e parenti. Come ormai avrete imparato se conoscete Labna da qualche anno, durante Pesach è vietato consumare farina di grano, orzo, segale, avena o spelta e cibi lievitati in generale: per non rinunciare ai dolci, dunque, bisogna aguzzare l’ingegno e preparare torte e biscotti con ingredienti alternativi!

Torta di mandorle, datteri e cioccolato senza farina

La torta di oggi è semplicissima, perchè è fatta solo di cioccolato, frutta secca, zucchero e bianchi d’uovo, un po’ come una meringa; non contiene farina, quindi è naturalmente senza glutine, e nemmeno latticini.
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