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Hummus al curry

Nella top 10 dei cibi che non mi stanco mai di mangiare, piuttosto ben piazzato in classifica c’è il hummus. Ultimamente non manca mai una cucchiaiata di hummus nel mio piatto, non solo perchè mi nutre e mi dà energia grazie al suo alto contenuto di fibre, proteine e ferro, ma anche perchè mi fa sentire “meno a dieta”.

Hummus al curry

L’umile crema di ceci e tahina, inoltre, è come un little black dress: sta bene con tutto (provatelo col purè o col pollo!) e si presta a mille varianti (con tahina, senza tahina, di avocado, di edamame). Oggi ne sperimentiamo una nuova: hummus al curry!
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Dukkah e avocado toast

Da quando ho iniziato la palestra e ho iniziato a far più caso a quello che mangio, uno dei miei nuovi cibi preferiti è il toast con l’avocado. Non è un cibo dietetico in senso proprio – le calorie che apporta sono tante – ma è perfetto per una colazione o uno spuntino nutrienti, di quelli che danno una botta di energia sufficienti ad affrontare una sessione intensa di sport (o anche una nottata a guardare Netflix sul divano… mi dicono!).

Dukka e avocado on toast

Il toast con l’avocado mi offre anche lo spunto per raccontarvi una non-ricetta super semplice per preparare la dukkah, un mix di erbe, spezie e frutta secca tritati tipico della cucina egiziana, che non poteva proprio mancare su Labna.
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Biscotti di mandorle senza glutine con gocce di cioccolato

Tra le ricette senza farina/senza glutine che ho preparato per la festa ebraica di Pesach in questi giorni, la novità di maggior successo sono stati questi biscotti di mandorle senza glutine con le gocce di cioccolato.

Chocolate chip cookies senza glutine

Non hanno sbaragliato come speravo la concorrenza degli amaretti della nonna, che restano i preferiti di tutta la famiglia, ma ci sono andati piuttosto vicini.
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