Cookies con uvetta e fiocchi d’avena

Ultimamente sono spesso in viaggio negli USA e mi ritrovo molte volte a sbavare davanti alle vetrine delle bakeries americane piene di muffin, torte riccamente decorate, donuts, cookies e compagnia bella. Di norma mi nego stoicamente i dolci e mi limito ad ordinare un cappuccino (che si rivelerà sempre un errore madornale)… ma è durissima resistere!

Cookies con uvetta e fiocchi d'avena

Il problema è che una volta tornata in Italia ho ancora voglia di tutti i dolci malsani che non ho mangiato in America, così finisce che mi metto ai fornelli e mi preparo una teglia di cookies, come quelli che vi racconto oggi con uvetta e fiocchi d’avena, che proprio dietetici non saranno, ecco, ma almeno hanno il pregio di essere fatti in casa. Si sa che le calorie delle cose fatte in casa con molto amore non contano, no?
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Lasagne al salmone con ricotta e zucchine

Da quando mi sono messa a dieta – o per meglio dire, ho semplicemente cambiato in meglio il mio modo di mangiare – il mio consumo di salmone è aumentato molto perchè è uno di quei pochi cibi che mi piacciono tantissimo e non fanno troppo ingrassare.

Lasagne al salmone con ricotta e zucchine

Metto il salmone in insalata, preparo la pasta con il salmone (tra cui anche le lasagne al salmone con ricotta e zucchine che vi racconto oggi!), ci faccio le polpette… il salmone è molto versatile e non mi stanco mai di cucinarlo.
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Sigari di pasta phyllo ripieni di carne

Una delle ricette mediorientali che ho in programma da piú tempo di condividere su queste pagine è quella dei sigari di pasta phyllo ripieni di carne.
Sono un classico immancabile per l’aperitivo d’ispirazione mediorientale, un po’ ebraico e un po’ arabo: quando non si teme la frittura ma si è un po’ stufi dei soliti falafel con hummus, la soluzione è spadellare un gustoso picadillo di manzo o agnello, avvolgerlo in una delicata sfoglia di pasta phyllo o brik e far dorare i sigari così ottenuti in olio bollente finchè non sono biondi e croccanti.

Sigari di pasta phyllo ripieni di carne

I sigari di carne sono un piatto da tenere in repertorio perchè si possono fare in anticipo e riscaldare prima di servire, ma anche perchè stanno bene con tutto: preparate al volo una o due salsine mediorientali, una fresca insalata israeliana e l’antipasto è pronto in un baleno.
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