Benvenuto/a su Labna! Siamo Jasmine e Manuel e Labna è il nostro blog di cucina.
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Bruschette con ceci al pomodoro e uovo fritto allo zaatar

Da qualche tempo, come si sarà capito, scrivo poco su queste pagine. Non perchè io non cucini più – cucino sempre abbastanza! – ma perchè passo molto più tempo offline, cercando di circondarmi di persone vere, di costruire rapporti, senza “nascondermi” dietro lo schermo del mio Mac. Mi esercito a guardare la gente negli occhi quando parlo invece di sfuggire gli sguardi degli altri, e mi trovo a condividere sempre più spesso le mie ricette sul retro di un tovagliolo, quando capita che qualcuno me le chieda, piuttosto che sul mio sito.
Tuttavia, non ho dimenticato Labna, quindi oggi torno a farmi viva con una ricetta anche per voi, amici sì virtuali ma non per questo meno autentici di quelli reali.

Bruschette con ceci al pomodoro e uovo fritto allo zaatar

Si tratta di una ricetta ispirata da Plenty More, l’ultimo libro del guru Yotam Ottolenghi, che potreste preparare per uno spuntino rapido a pranzo o addirittura per una colazione all’inglese super nutriente: bruschette con ceci al pomodoro e uovo fritto allo zaatar.
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Bizcochitos de grasa

Da quando mi è presa la mania del tango argentino, colpevole di distrarmi tra l’altro dalla cucina e da questo blog, mi sono messa in testa di imparare anche un po’ di cucina argentina: ricorderete forse gli alfajores, di cui vi ho parlato qualche mese fa.

Bizcochitos de grasa

Un nuovo esperimento a tema argentino sono i bizcochitos de grasa, bei biscottini che sono una via di mezzo tra frollini e salatini da aperitivo, la cui ricetta vi racconto oggi, insieme a un piccolo excursus sull’utilizzo dei grassi animali nella cucina tradizionale ebraica e in quella latino-americana.
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Muhammara

Dopo alcune settimane di inaudita pigrizia in cui ho lasciato languire il mio Mac nella sua custodia e le mie nuove ricette nel relativo quadernetto degli appunti, sono finalmente tornata online per condividere con voi un piccolo esperimento culinario estivo, una salsina irresistibile chiamata muhammara.

Muhammara

Le “salsine” – hummus, baba ganoush, tzatziki, tershi, labna e compagnia bella – sono il modo migliore di iniziare una cena estiva: si preparano in poco tempo col frullatore e piacciono sempre a tutti. La muhammara, di cui vi parlo oggi, arricchisce il repertorio delle salsine con dei sapori nuovi: noci, peperoni, melagrana, cumino… scommetto che vi piacerà!
Leggi la ricetta Muhammara