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“Patè” vegetariano di fagioli cannellini al rosmarino

Ogni anno a Dicembre mi prende, per circa un mese, uno sdoppiamento tremendo della personalità: metà di me stessa vuole preparare i latkes e accedere le candele per celebrare la festa ebraica di Chanukah, l’altra metà inizia a organizzare cene con gli amici e a preparare pacchettini di biscotti da regalare per Natale.
Certo è un po’ strano, e a volte anche un po’ faticoso, ma per me questo è sempre un periodo bellissimo, in cui si moltiplicano le occasioni per stare insieme e dimostrare affetto alle persone che ho intorno.

Patè di fagioli cannellini al rosmarino

Uno dei miei classici del Natale quando ho ospiti a cena – settimana prossima, ad esempio – è il mitico patè di tonno di mia madre. Cosa fare in alternativa, però, per chi è vegetariano? Da un po’ di tempo a questa parte ho inserito nel menu il “patè” di fagioli cannellini: non è proprio la stessa cosa, ma è buonissimo!
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Insalata di bietola rossa, pomodorini e melagrana

Credo si sappia che ho un debole per i pomodorini gialli e arancioni, e in generale per gli ingredienti di colori inaspettati, tipo le carote gialle o i fagioli viola: anche i piatti più semplici possono diventare sorprendenti, se si cambiano un po’ i colori.

Insalata di bietola rossa, pomodorini e melagrana

Oggi vi propongo dunque un’insalata veloce e saporita, tutta sui toni del rosso, che ben si abbina ai colori autunnali che vedo dalla mia finestra.
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Bruschette con ceci al pomodoro e uovo fritto allo zaatar

Da qualche tempo, come si sarà capito, scrivo poco su queste pagine. Non perchè io non cucini più – cucino sempre abbastanza! – ma perchè passo molto più tempo offline, cercando di circondarmi di persone vere, di costruire rapporti, senza “nascondermi” dietro lo schermo del mio Mac. Mi esercito a guardare la gente negli occhi quando parlo invece di sfuggire gli sguardi degli altri, e mi trovo a condividere sempre più spesso le mie ricette sul retro di un tovagliolo, quando capita che qualcuno me le chieda, piuttosto che sul mio sito.
Tuttavia, non ho dimenticato Labna, quindi oggi torno a farmi viva con una ricetta anche per voi, amici sì virtuali ma non per questo meno autentici di quelli reali.

Bruschette con ceci al pomodoro e uovo fritto allo zaatar

Si tratta di una ricetta ispirata da Plenty More, l’ultimo libro del guru Yotam Ottolenghi, che potreste preparare per uno spuntino rapido a pranzo o addirittura per una colazione all’inglese super nutriente: bruschette con ceci al pomodoro e uovo fritto allo zaatar.
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