Fruit roll-ups: rotelle di frutta essiccata

Una delle ricette “classiche” che tutti provano a fare con l’essiccatore (ma che potete fare anche al forno, se non vi preoccupano troppo i consumi) sono le rotelle di frutta essiccata, anche chiamate girelle o nastri o strisce di frutta, o all’americana fruit roll-ups.

Fruit rolls o rotelle di frutta

Quest strisce altro non sono che frutta fresce frullata, stesa finemente su un piano ad essiccare, ma sembrano caramelle  una volta arrotolate! Sono un ottimo modo per convincere i più piccoli a mangiare la frutta, ma possono servire anche ai grandi come snack durante la giornata, in alternativa alla frutta fresca, che spesso non è di facile accesso.
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Carne secca (beef jerky) con l’essiccatore

La ricetta più “audace” che ho sperimentato durante il mio periodo di prova con l’essiccatore è stata la carne secca, o come la chiamano in America il beef jerky, uno snack salato apprezzato soprattutto dagli sportivi per l’alto contenuto proteico e l’indiscussa praticità.

Carne secca o beef jerky

Ne ho fatte due versioni, una col cumino e una con la paprika, entrambe molto gustose, che vi consiglio di provare se avete un essiccatore.
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Sba, i cantucci in versione libica

I biscotti di cui vi parlo oggi appartengono al repertorio della cucina che più amo, quella tripolina. Si tratta di dolcetti simili ai cantucci (cosa che non sorprende, considerato che la Libia è stata per un decennio una colonia italiana) chiamati “sba”, dalla parola araba che significa “dito”, per la loro forma lunga e affusolata.

Biscotti libici sba simili ai cantucci per cioccolato Emilia

Mi è venuta voglia di prepararli un po’ perchè ne ha recentemente parlato online mio zio Hamos, e un po’ anche perchè la mia amica Ludovica mi ha chiesto di raccontare ai lettori del sito del Cioccolato Emilia una mia ricetta o una storia legata al cioccolato, e negli sba il cioccolato ci sta proprio bene.
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