Dopo aver parlato di pane, torniamo diligentemente alle ricette di Pesach: la Pasqua ebraica è vicinissima (mancano solo 4 giorni!) e le ricette senza farina nè lievito sono la mia assoluta priorità in questo momento. A proposito, sarei curiosa di avere qualche ricetta adatta a Pesach, senza lievito nè farina, dai lettori di Labna: se volete consigliarmi qualcosa lasciate un commento.
Oggi vi racconto la ricetta dei miei nuovi biscotti di Pesach preferiti, questi favolosi cookies al cioccolato senza farina.
Quando li ho preparati, con la collaborazione della mia amica Valentina, qualche sera fa, dubitavo moltissimo che potesse saltarne fuori qualcosa di buono (anzi, avevo preannunciato un probabile fallimento), ma ho dovuto ricredermi: anche considerati i pochissimi ingredienti, questi biscotti sono davvero pazzeschi. Leggi la ricetta
Mi sento un po’ impreparata su questo tema, perchè a casa mia non si celebra la Pasqua cristiana, bensì ovviamente quella ebraica; tuttavia, ho scovato per voi una tradizione per così dire “trasversale”, tipica della Pasqua, che accomuna cattolici, ortodossi ed ebrei, e spero vi piacerà. Leggi la ricetta
A causa di Pesach (o dovrei dire grazie a Pesach?), la Pasqua ebraica, per un paio di settimane vedrete da queste parti un sacco di “ricette senza qualcosa”, in particolare senza lievito e senza farina.
Oggi vi racconto un esperimento fatto di recente e molto riuscito, una frolla per biscotti e crostate interamente fatta di farina di riso, quindi non solo gluten free, ma anche permessa per Pesach a coloro che ritengono accettabile mangiare riso durante questa festa (non tutti!).
Qualche tempo fa avevo già preparato, come forse ricorderete, dei buoni frollini con farina riso, ma non ero riuscita ad eliminare del tutto la farina 00: questa volta, invece, ci siamo!
Provateli e ditemi se non sono strepitosi, praticamente indistinguibili dai biscotti di pasta frolla normale. Leggi la ricetta
Benvenuti! Siamo Jasmine e Manuel e Labna.it è il nostro blog di cucina.
Qui si parla sempre di cibo: ce n'è per tutti i gusti!
Ci piace raccontare la cucina ebraica della nostra tradizione e ci entusiasmano le ricette vegetariane, ma non ci facciamo mai mancare un bel piatto di pasta o la dose giornaliera di cioccolato.
