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Bizcochitos de grasa

Da quando mi è presa la mania del tango argentino, colpevole di distrarmi tra l’altro dalla cucina e da questo blog, mi sono messa in testa di imparare anche un po’ di cucina argentina: ricorderete forse gli alfajores, di cui vi ho parlato qualche mese fa.

Bizcochitos de grasa

Un nuovo esperimento a tema argentino sono i bizcochitos de grasa, bei biscottini che sono una via di mezzo tra frollini e salatini da aperitivo, la cui ricetta vi racconto oggi, insieme a un piccolo excursus sull’utilizzo dei grassi animali nella cucina tradizionale ebraica e in quella latino-americana.
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Muhammara

Dopo alcune settimane di inaudita pigrizia in cui ho lasciato languire il mio Mac nella sua custodia e le mie nuove ricette nel relativo quadernetto degli appunti, sono finalmente tornata online per condividere con voi un piccolo esperimento culinario estivo, una salsina irresistibile chiamata muhammara.

Muhammara

Le “salsine” – hummus, baba ganoush, tzatziki, tershi, labna e compagnia bella – sono il modo migliore di iniziare una cena estiva: si preparano in poco tempo col frullatore e piacciono sempre a tutti. La muhammara, di cui vi parlo oggi, arricchisce il repertorio delle salsine con dei sapori nuovi: noci, peperoni, melagrana, cumino… scommetto che vi piacerà!
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Pasta frolla all’uovo sodo

Una delle cose di cui ho più nostalgia da quando abito in Germania sono i prodotti dei panettieri italiani; qui il pane è sempre ottimo, ma mancano completamente altre cose che ero abituata a comprare in Italia, soprattutto focaccine/pizzette e biscotti di pasta frolla.

Pasta frolla all'uovo sodo

Ci sono molti modi di fare la frolla: un po’ di tempo fa vi avevo raccontato le mie ricette per preparare la frolla classica e la frolla montata; mancava ancora, su queste pagine, la pasta frolla all’uovo sodo – quella con cui si preparano gli ovis mollis alla marmellata, ma anche i classici biscottini a forma di cuore o stellina che si trovano in panetteria o in pasticceria – che vi spiego oggi.
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