Uno dei miei piatti preferiti – che non ho mai condiviso qui su Labna per la sua imbarazzante semplicità – è il classico cauliflower cheese inglese.
La versione tradizionale prevede delle semplici cimette di cavolfiore ripassate al forno e gratinate con formaggio fuso, panna e, a volte, senape: una preparazione veloce che ha scaldato molte serate invernali a casa mia, specialmente da quando sono vegetariana.
In Scozia, durante le vacanze, mi sono comprata un libro di Jamie Oliver dedicato alla cucina British e ho scovato in quel volume una ricetta irresistibile, la versione 2.0 del mio adorato cauliflower cheese: la couliflower cheese soup! Leggi la ricetta
Qualche giorno fa, quando il PresDelCons ha detto che è “meglio essere appassionati di belle ragazze che gay”, molte persone – indipendentemente dal proprio orientamento sessuale – si sono sentite insultate, offese nella propria dignità e nella propria intelligenza. Un’amica foodblogger ha colto la palla al balzo e, ispirata dalla manifestazione “Porta un finocchio per Silvio” organizzata dall’Arcigay a Firenze sabato scorso, ha lanciato una raccolta di ricette che abbiano per protagonista… beh, il finocchio, naturalmente!
Se l’Italia fosse un paese più civile, l’omofobia sarebbe un reato, come raccomanda l’Unione Europea nella risoluzione del 18 gennaio 2006.
Visto che così non è – l’andazzo fa pensare tutt’altro – ci è sembrato opportuno sensibilizzare chi legge sul tema con gli strumenti chi abbiamo: la parola, l’ironia, i mestoli e le padelle. Leggi la ricetta
Ieri pomeriggio avevo voglia di qualche cibo intenso e saporito, volevo preparare una ricetta con qualche spezia profumata… così mi sono fatta un curry!
Poi, in effetti, ho pensato che non c’è curry senza riso o naan, allora ho fatto un pugno di riso pilaf: una cena vegetariana semplice e veloce ma anche molto buona. Leggi la ricetta
Manuel ed io abbiamo preparato il Woolton pie ispirati da due “eventi” di questa settimana: il British Pie Week e l’apertura della mostra “The ministry of food” all’Imperial War Museum di Londra.
“The ministry of food” celebra i 70 anni dall’introduzione dei razionamenti alimentari e illustra come la Gran Bretagna si sia adattata alla scarsità del cibo in tempi di guerra; il British Pie Week dovrebbe servire a convincervi che il cibo inglese, e in particolare i caratteristici pies, è… commestibile delizioso.
Il Woolton pie è appunto una ricetta – se non la ricetta per eccellenza – consigliata alla popolazione durante la II guerra mondiale, perchè buona e nutriente benchè priva di carne: quale proposta migliore per celebrare i due eventi contemporaneamente? Leggi la ricetta
