Oggi vi lascio una ricettina del repertorio di quelle preparate prima dell’inizio della dieta: una pasta veloce, semplice e molto primaverile.
In questi giorni, infatti, non potrò cucinare: quando voi amici di Labna leggerete queste righe io avrò appena iniziato il workshop di food photography and writing “From plate to page” a Weimar, dove resterò fino a lunedì. Non vedo l’ora di raccontarvi questa mia nuova avventura!
Nel frattempo, voi godetevi questa deliziosa pasta, in attesa del mio rientro. Leggi la ricetta
Il riso con le fave, in arabo raz bel ful, è per gli ebrei tripolini un tipico piatto di Pesach, la pasqua ebraica.
A Tripoli, patria del mio papà, si usava mangiare questo piatto alla vigilia di Pesach: la mattina del giorno in cui inizia la festa (le feste ebraiche iniziano alla sera), infatti, era usanza astenersi sia dai cibi lievitati che da quelli “specifici” della festa, dunque il riso era considerato la giusta via di mezzo: non “chamez”, cioè lievitato, ma nemmeno ancora specificamente “kasher le Pesach”, vale a dire adatto a Pesach. Leggi la ricetta
Mentre io ero ancora distratta a mangiare minestre di porri, è arrivata improvvisamente la primavera.
Così ho tirato fuori la giacca leggera, fatto qualche foto ai fiori che sbocciano al parco… e preparato una bella pasta per accogliere la nuova stagione!
Ho scelto le fave perchè trovo che siano proprio un ingrediente fresco e allegro, adatto, anzi rappresentativo direi, dell’inizio della stagione.
A proposito di pasta, ingredienti e stagionalità, ci vediamo alla serata Voiello a Milano, il 7 Aprile? Leggi la ricetta
Dopo le avventure londinesi, eccoci tornati ai fornelli: viaggiare e conoscere nuove persone è sempre bello, ma è proprio il viaggio che fa apprezzare il rientro a casa: il profumo della propria cucina, la famiglia e gli amici di sempre intorno, le abitudini e i piccoli riti della quotidianità…
Questa ricettina, per me, sa proprio di casa: mia madre la cucina perchè è convinta che noi vegetariani dobbiamo mangiare legumi e verdure sufficienti per… sfamare tutta l’Asia e l’Africa! E’ assurdo, ma non posso impedirglielo: a casa mia, come immagino anche in altre, cibo significa amore, dunque più pappa si condivide più ci si vuole bene! Leggi la ricetta
Le fave col formaggio sono un po’ un classico primaverile; a Milano – ahimè – la primavera non si è ancora vista, ma io continuo imperterrita ad aspettarla e nel frattempo spignatto.
In questi giorni si fa un gran parlare di fave e pecorino: l’amica Rossella ha fatto una pasta, Elisa invece ha fatto un cake… potevo io tirarmi indietro? Leggi la ricetta
