Oggi è il compleanno di mia sorella Ludovica, quindi cominciamo col dire la cosa più importante di tutte: tanti auguri!
♫ Happy birthday to youuu, happy birthday to youuuu! ♫
Adesso possiamo parlare della ricetta di oggi, le crostatine di pasta frolla con crema pasticcera e frutti di bosco: non sono deliziose?
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Mi sembra ieri che indossavo maglioni di cashmere e spesse felpe da ginnastica, invece qui è già luglio: sabato sono iniziati i saldi, ieri ho fatto il primo bagno in piscina e ho preso il sole al mare… sembra banale dirlo, ma il tempo è davvero volato.
Per accogliere il nuovo mese, oggi torniamo a parlare di gelato, ma non il “solito”: oggi impariamo a fare il frozen yogurt, una valida alternativa al gelato che non rovinerà la linea di chi si prepara alla prova bikini.
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Come promesso lunedì mattina, oggi vi racconto cosa ho preparato con la leggendaria crema pasticcera di Manuel.
Dovete sapere che il dolce preferito di mia madre è un trifle (o quasi, poi vi spiego meglio il perchè) di frutti di bosco preparato dalla nostra pasticceria preferita, Leonardo, qui a Milano; ho comprato il trifle lì in occasione del compleanno della mamma ma – dopo averlo gustato! – mi sono resa conto che sarebbe stato semplicissimo prepararlo in casa, se solo mi fosse venuto in mente!
Così, a quasi un mese dal compleanno della mamma, ho preparato il mio berry trifle fatto in casa, che si è rivelato semplicissimo da fare e davvero delizioso: niente da invidiare a quello di pasticceria!
Per amore di precisione, ci tengo a dire che il trifle filologicamente corretto deve avere anche uno strato di sponge cake o pan di spagna; a noi però piace affondare il cucchiaino in un mare di cremosa panna montata e arrendevole crema pasticcera senza incontrare troppi ostacoli, quindi il nostro trifle – o quasi tale – è fatto solo di creme e frutta.
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Ho sempre pensato che le caramelle gelée, anche note come pâtes de fruits, fossero una preparazione tremendamente complicata.
In realtà, avendo ormai risolto che da grande voglio fare la caramellaia, dopo essermi cimentata nel fudge e nei ginevrini ho deciso che era il momento di affrontare le gelatine di frutta e ho dovuto ricredermi: non sono difficili!
Ho dovuto fare qualche esperimento prima di riuscire a preparare le mie jellies, come in effetti le chiamo io, senza ingredienti di origine animale, ma dichiaro compiuta la missione e vi confido la mia ricetta definitiva sull’argomento.
Inutile dirvi che ho fatto le jellies con le fragole e l’immancabile rabarbaro: ho comprato 2 kg di rabarbaro, quindi ho potuto prepararci un bel po’ di ricette nel weekend!
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Il crumble per me è la quintessenza del British. Niente mi fa venire in mente l’Inghilterra più dei crumble di frutta… o forse una cosa sì: il rabarbaro!
Ecco quindi un crumble con rabarbaro, per l’appunto, fragole e frutti di bosco, preparato venerdì sull’onda dell’entusiasmo per il Royal Wedding.
Lo sapete, no, che ho una mania per l’Inghilterra? Anche in cucina, come in tutto il resto, rule Britannia!
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