Dopo le emozioni del weekend eccoci pronti a cominciare la settimana con l’entusiasmo di sempre e una nuova ricettina.
Ho preparato questo orzotto settimana scorsa per una cena veloce col mio papà: mia madre era in vacanza con mia sorella e io mi sono impossessata della cucina, spignattando giorno e notte! Vedrete i risultati anche nei prossimi giorni…
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Scommetto che siete stufi di leggere post che non parlano di ricette: lo sono anche io!
Pertanto, oggi torniamo ai fornelli con una ricettina facile e deliziosa, una vellutata di funghi e topinambur perfetta per scaldare le fredde serate invernali.
Vi incoraggio a provarla perchè è non solo buona, ma anche profumatissima: riempirà la casa di un profumino avvolgente e rassicurante.
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Chi mi legge su Twitter conosce i leggendari ritardi mattutini del mio fidanzato: io vado a prenderlo sotto casa, come un cavaliere d’altri tempi farebbe con la sua dama, e lui mi fa sempre aspettare almeno 10 minuti!
In quei 10 minuti – a parte twittare e lamentarmi – io studio approfonditamente il menu di un ristorante dei dintorni, il Bianca. Questa ricetta è ispirata proprio dal loro menu, che in questi giorni prevedeva dei ravioli simili ai miei.
Zucca, funghi, castagne… tre ingredienti che amo molto in un abbinamento perfetto per l’autunno/inverno!
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Qualche giorno fa ho comprato le castagne per preparare qualche dolcetto, ma poi mi sono imbattuta in una ricetta di Simone Rugiati che abbinava castagne, funghi e noci e così ho cambiato programma: ingredienti così autunnali sono perfetti in una zuppa!
Questa ricetta è semplice e profumata. All’inzio io ero sospettosa nei confronti delle castagne (per anni, in passato, non ho mangiato cibo il cui aspetto mi sembrasse poco attraente) ma ho dovuto ricredermi: la zuppa era deliziosa e mi ha scaldata più di una coperta in queste prime serate fredde.
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Questa ricetta mi riporta indietro di qualche estate, quando mi trovavo all’università di Cambridge per studiare.
Il menu vegetariano della mensa del college prevedeva funghi, patate, funghi, patate, a volte riso (per dare l’illusione della varietà) e ancora funghi e patate: credo di aver imparato da quella mensa tutti i modi del mondo in cui si possono cucinare i funghi e le patate, insieme o separatamente, e di questo sono molto grata al monotono cuoco.
I funghi ripieni erano proprio una ricetta classica del mio college! Così anche oggi, a volte, me li preparo, per assaporare un po’ della mia amata Inghilterra anche a casa.
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