Mi capita spesso di fare questo sformato di riso, un po’ perchè l’ho inventato io qualche anno fa, un po’ perchè uso gli avanzi di formaggio che ho in frigorifero e un po’ anche perchè è un ottimo piatto da “sinlge che non si accontenta”.

Oggi in particolare è lo “Spinach Day” nei paesi anglofoni, dunque la scelta è stata in un certo qual modo obbligata!

Per lo sformato occorre procurarsi

• riso pilaf (seguite la ricetta già pubblicata)
• spinaci
• formaggi a piacere
• formaggio grana
• aglio
• olio
• sale e pepe q.b.

Mentre fate il riso pilaf come da ricetta, fate saltare gli spinaci in una padella con uno spicchio d’aglio pulito e tagliato finemente. Conviene fare il riso pilaf in un pentolino completamente in acciaio così che possa essere messo in forno senza problemi e sanza dover necessariamente sporcare una teglia o un pirex.
Quando gli spinaci sono cotti, aggiungete sale e pepe per dal loro sapore; nel mentre, tagliate il formaggio a cubetti (nella ricetta fotografata ci sono del taleggio e della mozzarella).

Preriscaldate il forno a 180°. Mentre il forno si scalda, unite i tre riso, spinaci e formaggio e mescolateli bene insieme in modo tale che il risulatato sia quanto più possibile omogeneo; prima di infornare date una bella spolverata di grana sulla superficie, così nel forno il grana fara una bella crosticina, che molti apprezzeranno.

Lo sformato va lasciato circa 15/20 minuti in forno, giusto il tempo che il formaggio si sciolga bene e che la superficie si brunisca lievemente.

Io ieri ho preparato questo sformatino per mio cugino Gaby e la sua ragazza Chiara: l’hanno molto gradito.

Buono sformato a tutti e buon spinaci day!