Labna » latticello http://www.labna.it Amore in cucina Mon, 06 Sep 2010 00:10:54 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 Torta con il latticello http://www.labna.it/torta-con-il-latticello.html http://www.labna.it/torta-con-il-latticello.html#comments Wed, 10 Mar 2010 23:51:57 +0000 Jasmine http://www.labna.it/?p=840 Vi ricordate il latticello, quello che avanza dalla trasformazione della panna in burro?
Beh, invece di buttarlo via potete farci questa torta, che ho scoperto da Izn: è una torta veramente deliziosa, perfetta a colazione con un bicchiere di latte, ma anche con un po’ di marmellata a merenda…

Questa ricetta mi è piaciuta così tanto e ha avuto un tale successo che prossimamente dovrò fare di nuovo il burro in casa per ottenere del nuovo latticello e quindi un’altra torta!

Per una bella teglia, 25 cm di diametro, ci occorrono:

    

  • 450 g di farina 00
  • 
250 g di zucchero di canna
  • 100 zucchero bianco

  • 250 g di latticello fermentato

  • 125 g di burro a temperatura ambiente
 (fatelo in casa!)
  • 4 albumi d’uovo
  • 
1/2 bustina di lievito
  • 
la buccia di limone bio grattugiata

Preriscaldate il forno a 150°C e foderate la teglia con la carta da forno.

Lavorate insieme lo zucchero e il burro fino ad ottenere una crema molto chiara.
Unite all’impasto gli albumi, poi aggiungete la farina e il lievito, poi il latticello e alla fine la buccia grattugiata del limone.
Versate l’impasto nella tortiera in modo uniforme e infornate: la torta è pronta dopo circa un’ora, ma la solita prova stecchino vi aiuterà a verificare la cottura.

Facile, no? Ed è anche de-li-zio-sa!

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