E’ notte fuori dalla mia stanza e sono appena tornata dalla mia amata Londra, dove ho passato il ponte del 2 Giugno.
Come mi succede ogni volta al ritorno, ho un po’ di nostalgia per il posto meraviglioso che ho lasciato e per i bei momenti trascorsi: lo shopping nei mercatini, i picnic al parco, le gallerie d’arte, la merenda con i cupcakes… mi bastano un paio di giorni nella verde Inghilterra per lasciarci il cuore!
Questa volta sara’ diversa dal solito, pero’, perchè ho un rimedio alla nostalgia: postare qui su Labna una ricetta British!
Chi mi conosce sa che colleziono maniacalmente adoro le ricette British e che amo le tradizioni della magnifica Albione, quindi non vi sorprenderà se oggi propongo per il contest di Tuki dedicato all’ora del tè la ricetta di un biscotto inglese, anzi, scozzese a dire il vero, molto diffuso in tutto il Regno Unito: gli shortbread fingers!
Gli shortbread sono i biscotti burrosi per eccellenza e sono perfetti per il tè. Leggi la ricetta
Il crumble per me è la quintessenza del British. Niente mi fa venire in mente l’Inghilterra più dei crumble di frutta… o forse una cosa sì: il rabarbaro!
Ecco quindi un crumble con rabarbaro, per l’appunto, fragole e frutti di bosco, preparato venerdì sull’onda dell’entusiasmo per il Royal Wedding.
Lo sapete, no, che ho una mania per l’Inghilterra? Anche in cucina, come in tutto il resto, rule Britannia! Leggi la ricetta
Cosa si fa dopo aver fatto indigestione di barrette di shortbreads e cubetti di fudge?
Ci si pente intensamente e ci si mette a dieta, a suon di frullati di frutta e zuppette di verdura!
La “minestra” però non è necessariamente un castigo! Questa vellutata di porri e patate, un classico della cucina inglese più noto come potatoes and leeks, è uno dei miei piatti sani e dietetici preferiti! Leggi la ricetta
Festa dell’Unità d’Italia, San Patrizio o Purim (o meglio, digiuno di Ester)? Oggi su Labna non sapevamo proprio scegliere che ricorrenza festeggiare!
Alla fine la scelta è caduta sul St Patrick’s day: è una delle mie feste preferite!
Ho sempre amato tantissimo l’Irlanda, meta di molte vacanze estive e invernali: è un posto che sento proprio vicino al mio spirito: un po’ ruvido e solitario, silenzioso e ostile all’apparenza ma caldo e accogliente sotto la scorza esterna.
Così, oggi vi racconto una ricetta che è per me legata a molti bei ricordi irlandesi, quella del fudge: ho passato mesi a cercare di riprodurre in casa queste irresistibili caramelle tanto diffuse sia in Irlanda che nella mia amata Inghilterra e finalmente ci sono riuscita! Leggi la ricetta
Il chutney, nelle molte varianti esistenti, è una tipica ricetta che si associa al mondo inglese; in realtà gli inglesi debbono l’invenzione di queste marmellatine salate agli indiani, che già molto prima della colonizzazione inglese cucinavano conserve di frutta e verdura con aceto e varie spezie.
In Inghilterra si mangia spesso il chutney nei sandwich coi formaggi, come il cheddar, il cheshire e lo stilton, ma anche con gli arrosti e altri tipi di carne.
Si può fare il chutney con molte spezie differenti e cambiando il frutto che si usa come base, ma il chutney di mele è certamente il più classico e famoso. Leggi la ricetta
