Uno dei miei piatti preferiti – che non ho mai condiviso qui su Labna per la sua imbarazzante semplicità – è il classico cauliflower cheese inglese.
La versione tradizionale prevede delle semplici cimette di cavolfiore ripassate al forno e gratinate con formaggio fuso, panna e, a volte, senape: una preparazione veloce che ha scaldato molte serate invernali a casa mia, specialmente da quando sono vegetariana.
In Scozia, durante le vacanze, mi sono comprata un libro di Jamie Oliver dedicato alla cucina British e ho scovato in quel volume una ricetta irresistibile, la versione 2.0 del mio adorato cauliflower cheese: la couliflower cheese soup! Leggi la ricetta
I latkes di patate, come forse alcuni di voi ricorderanno dall’anno scorso, sono delle deliziose frittelle di patate della tradizione ebraica: sono simili ai rösti e si consumano a Channukkah.
Dato che mancano pochi giorni a Channukkah, io e Jasmine abbiamo pensato di fare una piccola variante sui latkes tradizionali, usando carote e zucchine invece delle patate. Leggi la ricetta
Qualche tempo fa ho fatto il giudice (sì, ok, smettetela di ridere: l’ho fatto davvero!) a una gara di cucina organizzata dall’azienda produttrice di vini Santa Margherita e da Donna Moderna.
Al di là dell’esperienza interessante – non capita tutti i giorni di fare il giurato a una gara di cucina! – ho assaggiato due piatti veramente buonissimi che meritano di essere replicati anche dai lettori.
La prima ricetta è della bravissima amica foodblogger Genny: provate le sue polpettine in salsa allo yogurt: sono deliziose!
La seconda ricetta invece, che vedete qui sopra realizzata da me, è di Arabella Pezza; credo che Arabella non abbia un blog, ma garantisco io per lei: il suo stocco in potacchio è irresistibile! Leggi la ricetta
Ieri pomeriggio ho preparato per cena la zucca arrosto, un’idea che non mi era mai balenata per la testa prima che mi fosse proposta dalla mia mamma, che – come tutte le mamme per i figli – è la migliore cuoca del mondo.
La zucca arrosto è perfetta per queste prima giornate autunnali perchè si prepara in poco tempo e fa lo stesso effetto di una minestra calda: è uno di quei cibi che scaldano il cuore.
In questi giorni non faccio altro che parlare di zucche, cucinare zucche e fotografare zucche: penso che dopo Halloween mi occorrerà una cura contro questa zucco-dipendenza! E voi, avete preparato qualche ricetta con la zucca in questi giorni? Leggi la ricetta
Ho fatto lo spezzatino di soia due sere fa perchè volevo portarlo in ufficio a pranzo; il mio collega Andrea ha appena fatto il grande passo da vegetariano a vegano e non sa mai cosa mangiare a pranzo, dunque ho pensato che lo spezzatino di soia avrebbe potuto essere un’ottima schiscetta – come si dice qui a Milano – per entrambi.
Ho preparato lo spezzatino con poca convinzione e preparandomi a un flop, perchè – credetemi – lo spezzatino disidratato di soia visto crudo è veramente contro ogni attrattiva (sembra cibo per cani!), invece quando ho aperto il tupperware in ufficio i miei colleghi erano tutti attratti dal profumo del piatto e non vedevano l’ora di assaggiare il cibo strano di cui ci nutriamo noi alieni vegetariani. Leggi la ricetta
