Latkes di patate con salmone, philadelphia e timo
I latkes – chiamati anche levivot, in ebraico – sono una tipica ricetta di Channukkah preparata dagli ebrei ashkenaziti: vi ho già parlato degli ashkenaziti, vero?
Gli ashkenaziti sono gli ebrei dell’Est Europa, che normalmente non capiscono niente di cibo e cucinano le cose più orribili, come il gefilte fish, avete presente?): vengono infatti tutti tirati su a forza di patate e carpa, gli alimenti più poveri che ci siano.
Stavolta tuttavia bisogna riconoscere loro una cosa: i latkes di patate sono veramente una roba da sballo!
I latkes sono semplicissime frittelle di patate, ma fatte in un modo ingegnoso per cui risultano morbide dentro e croccanti fuori… yummi! Ne ho appena mangiato uno e ne vorrei già un altro!
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