Vi ricordate il latticello, quello che avanza dalla trasformazione della panna in burro?
Beh, invece di buttarlo via potete farci questa torta, che ho scoperto da Izn: è una torta veramente deliziosa, perfetta a colazione con un bicchiere di latte, ma anche con un po’ di marmellata a merenda…
Questa ricetta mi è piaciuta così tanto e ha avuto un tale successo che prossimamente dovrò fare di nuovo il burro in casa per ottenere del nuovo latticello e quindi un’altra torta!
Per una bella teglia, 25 cm di diametro, ci occorrono:
- 450 g di farina 00
- 250 g di zucchero di canna
- 100 zucchero bianco
- 250 g di latticello fermentato
- 125 g di burro a temperatura ambiente (fatelo in casa!)
- 4 albumi d’uovo
- 1/2 bustina di lievito
- la buccia di limone bio grattugiata
Preriscaldate il forno a 150°C e foderate la teglia con la carta da forno.
Lavorate insieme lo zucchero e il burro fino ad ottenere una crema molto chiara.
Unite all’impasto gli albumi, poi aggiungete la farina e il lievito, poi il latticello e alla fine la buccia grattugiata del limone.
Versate l’impasto nella tortiera in modo uniforme e infornate: la torta è pronta dopo circa un’ora, ma la solita prova stecchino vi aiuterà a verificare la cottura.
Facile, no? Ed è anche de-li-zio-sa!
10 Commenti per Torta con il latticello
Damiana | 11 marzo 2010 alle 07:28
alem | 11 marzo 2010 alle 07:58
Ma è bellissima ed immagino anche buona!
Ormai non potrai più fare a meno di burro-latticello home made, ed io staro’ qui piena di invidia!!!
Dajana | 11 marzo 2010 alle 08:36
Oh, ma questa torta ha il mio nome scritto sopra 
)) bellissima, soffice, la voglio fare subito, visto che sono bloccata in casa, con tutta questa neve, l’unica cosa che mi resta è accendere il forno.
fra | 11 marzo 2010 alle 08:56
Devo proprio darmi alla produzione di burro e latticello homemade. Dopo lo yogurt e la pasta madre non posso proprio più esimermi! e poi le ricette che si possono fare con questi due ingredienti sono davvero tantissime e tutte una più interessante dell’altra 
Grazie per l’ispirazione
Un bacione e buona giornata
fra
terry | 11 marzo 2010 alle 14:21
il latticello dà una morbidezza ai dolci!
prova a preparare anche il soda bread che ho postato qualche post fà… mi immagino che buono verrebbe con il latticello home made!
ciaoo:)
Daniela | 11 marzo 2010 alle 20:12
Wow la tua torta è deliziosa, complimenti.
Ciao Daniela.
giulia | 12 marzo 2010 alle 10:58
buonissima… sembra sofficissima! un bacione
Wennycara | 12 marzo 2010 alle 13:29
Che spettacolo! Poter fare questa torta è un ulteriore motivo per darmi alla produzione di burro
Ma dimmi: con i 4 tuorli cosa ci hai combinato? Sono curiosa…
Buon fine settimana,
wenny
Elisa | 12 marzo 2010 alle 15:23
Sembra di una sofficità unica!
L’unica volta che ho fatto il burro in casa è stato per sbaglio, in Germania. Non so perchè, ma là la panna si monta dieci volte più velocemente (e non è quella vegetale). tremendo, erao stanca morta e sono dovuta tornare al supermercato per comprare un’altra confezione di panna…
Rossa di sera | 14 marzo 2010 alle 23:06
Il latticello rende le torte ancora pià morbide e umide, quindi, benvenga!
Un abbraccio
Una torta deliziosa e poi questo famoso latticello a quanto sembra rende tutto più buono.complimenti per il blog si respira un’aria molto accogliete!Ciao e a presto!