Torta di ciliegie e cioccolato bianco

Ho preparato questa torta per il mio collega, anzi, oggi ormai dovrei dire ex collega, Stefano, per la sua ultima colazione nel nostro ufficio; inizialmente volevo preparare i miei classici brownies, un successo garantito, ma poi ho pensato a tutta la bella frutta estiva disponibile in questa stagione e mi sono subito ricreduta: meglio preparare una torta semplice con qualcosa di dolce, allegro e colorato.

Ho iniziato a seguire una ricetta di blondies, ma poi in itinere ho fatto un sacco di variazioni e ne è venuta fuori – abbastanza miracolosamente – questa torta, che è incredibilmente soffice e delicata, nonostante la presenza del cioccolato bianco che spesso secondo me appesantisce i dolci.

Per circa 15 quadratini di torta come nella foto occorrono

100 g di burro
130 g di farina 00
120 g zucchero bianco
1 uovo
1/2 bicchiere di latte, scarso
50 g cioccolato bianco
10/15 ciliegie
qualche goccia di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
la punta di un cucchiaino di lievito

Per prima cosa, scaldate il forno a 180 gradi e preparate la teglia coprendola con la carta da forno: io ne ho usata una quadrata da 20×20 cm.

Al microonde, fate sciogliere il burro e mettetelo da parte; stesso procedimento seguite per il cioccolato bianco.
Con le frute elettriche lavorate in una ciotola capiente le uova e lo zucchero per qualche minuto, fino ad ottenere una crema chiara; unite alla crema la vaniglia, il burro, il cioccolato bianco (che avrete fatto fondere a bagno maria o al microonde) e infine gli ingredienti secchi, cioè farina, sale e lievito e mescolate bene; in ultimo aggiungete il latte e mescolate ancora.

Versate l’impasto nella teglia aggiungendo le ciliegie, oportunamente snocciolate e tagliate a metà, e qualche pezzetto di cioccolato bianco per i più golosi.
Infornate nel forno già caldo per circa mezz’ora, o finchè la torta non è ben dorata o fino a quando, inserendo nel dolce la punta di uno stecchino, questo non esce pulito!

Considerate che è normale che la torta si abbassi un pochino appena estratta dal forno, come accade a molti dolci: non preoccupatevi!

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15 Commenti per Torta di ciliegie e cioccolato bianco

  • Tery

    Ma che bella!!!
    In effetti in estate le torte di frutta sono sempre ben gradite e poi anche così carine a vedersi!! :)

    Bellissima, un bacione!

  • Alessandra

    Non solo bella, ma soprattutto buonissima! Grazie Jas, a quando la prossima torta per la colazione in ufficio? :D

  • salamander

    una bontà totale!

  • Le Rocher

    Questi sono bontà pura! Che meraviglia.

  • Alice

    ecco quello che intendevo stamattina… comunque questa s’ha da fa’ per forza! :D
    ha un bell’aspetto soffice…
    buona giornata pupa!

  • pips

    Anche io non amo molto il cioccolato bianco nei dolci… ma se dici che questa torta è davvero delicata non posso non provarla!

  • Ester

    La redazione di Mosaico apprezzerebbe enormemente cha la collega Jas si presentasse ogni tanto in redazione appesantita da siffatto fardello… ;-)

  • Jasmine

    @Ester se ne può parlare :D

  • micaela

    infatti dalle foto sembra leggerissima!!! che meraviglia, te la copio subito! baci.

  • maia

    sono fortunati i tuoi colleghi ….

    la torta e’ bellissima

  • Ajk

    Quanto deve cuocere??? Manca l’info :)

  • Flavio

    Ciao Jasmine!

    Solita informazione da neofita: quanto ce la devo lasciare in forno la teglia?

    Buonanotte,
    *Flavio*

  • Flavio

    Un’altra cosa (non mi odiare): il latte quando? :D

  • Jasmine

    Uh, la fretta è davero cattiva consigliera. Ho fatto tutte le correzioni e inserito anche tutte le info che mi hai chiesto (spero!).

  • terry

    Mix provato di recente nei muffins… stragolos vero!
    rubo un quadrotto di torta!

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