Zuppa di lenticchie e zucca

In questi giorni invernali, quando torno a casa la sera attraversando la città vestita di nebbia, mi sembra di non desiderare altro che un bel piatto di minestra calda. Non capita anche a voi?

Io spesso vorrei solo un piatto caldo come questo, da mangiare con Keith Jarret che suona in sottofondo mentre guardo fuori dalla finestra scendere la notte. Provate questa zuppetta, è proprio un comfort food!

Per circa tre porzioni occorrono

  • 200 g di lenticchie
  • 1/2 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1/2 cipolla
  • 150 g di zucca
  • olio
  • alloro
  • timo fresco

Per prima cosa in una pentola antiaderente preparate un soffritto leggero con carota, sedano e cipolla. Quando il soffritto è morbido aggiungete le lenticchie precedentemente messe in ammollo, circa un litro d’acqua (certo, se avete del brodo è ancora meglio), una foglia d’alloro e un pizzico di sale. 
Fate cuocere le lenticchie circa 20 minuti; nel frattempo, tagliate la zucca a dadini e saltatela in padella con un filo d’olio, lasciandola cuocere coperta finchè non si ammorbidisce un pochino.
Unite i dadini di zucca alle lenticchie, togliete l’alloro e fate cuocere il tutto ancora per qualche minuto. 
Aggiugete del timo fresco e servite la zuppa calda o tiepida.

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19 Commenti per Zuppa di lenticchie e zucca

  • Carlotta

    Siii, anche io: minestra calda e copertina sulle gambe!! Non sai quanto mi ispira l’abbinamento lenticchie-zucca… Mmmmmm!! Buona giornata Carlotta

  • sara

    mmm…buone le lenticchie…e buona la zucca…ma insieme non le ho mai provate! lo farò senz’altro una di queste freddissime sere per scaldarmi!
    Buona settimana!

  • Mafaldina

    Hai proprio ragione, in questi giorni si ha solo voglia di calde minestre e zuppe come questa!
    Buona giornata, M.

  • Francesca Q

    mi piacerebbe molto!!!

  • Cris

    Capita capita! :)
    le lenticchie poi mi accompagnano spesso in questi giorni, proverò anche la tua versione!

  • lucia

    HAi ragione, una bella zuppa calda è proprio quello che ci vuole! e mi piacciono tantissimo le lenticchie! Buona settimana e a presto. Lucia

  • Saretta

    Lo dici a me che sono zuppa dipendente?Adoro questa tua proposta!baciotto

  • Marta

    Stamattina uscire di casa è stato più faticoso del solito, e ora ho un motivo in più per voler tornare a casa.. mi è venuta una voglia pazzesca di zuppa di lenticchie!!
    Stasera non mi sfuggirà!

  • marina@Qcne

    Ciao!
    bella questa ricetta, mi sa che la farò uno di questi giorni per portarmela al lavoro :-) grazie

  • Silvia

    Mmmm, mi piace l’idea del timo fresco sull’abbinamento lenticchie-zucca!

  • Tery

    Capisco benissimo la tua sensazione… troppo bello poter assaporare una minestra così dopo una giornata di lavoro e il freddo della città….
    L’accostamento lenticchie-zucca mi stuzzica molto!

  • paola

    ciao girobloggando mi sono imbattuta nel vostro delizioso blog! complimenti perchè è proprio carino!
    a presto
    Paola

  • Symposion

    ottima la zuppa e poi il timo mi piace tanto, ne ho tre piante sul balcone! e ho anche un bel cd di keith jarret…vado a fare la zuppa! :)
    ps ho pubblicato la mia ricetta per il tuo contest ‘mettere radici’, finalmente c’è l’ho fatta!

  • Laura pagani

    W le minestre! Compilimenti per gli abbinamenti.

  • babs

    lenticchie e zucca se po’ ffa!
    vediamo se la scorta infinita di zucca nel freezer me ne regala ancora un pezzettino!
    ciao ragazzi!

  • giulia dF

    ap-provata questa sera! veramente buonissima…grazie!

  • emanuela

    ragazzi l’ho provata questa settimana ed è super galattica!

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