Zuppa speziata di carote e lenticchie
Categorie: Primi, Vegetariani, Zuppe, creme e vellutate :: Testata e annotata da Jasmine
La zuppa di carote e lenticchie è molto gettonata a casa mia perchè contiene legumi, quindi fa bene a noi vegetariani fastidiosi che sabotiamo sempre la cena al resto della famiglia.
Il sapore è decisamente un po’ invernale, ma questa zuppina si presta tranquillamente ad essere mangiata anche fredda o tiepida.
Per 4 porzioni occorrono:
- 1 litro abbondante di brodo vegetale
- 400 g di cipolla tritata
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 kg di carote
- 100 g di lenticchie
- 150 g di sedano
- 500 ml di acqua
In una pentola, scaldate 100 ml di brodo insieme alla cipolla e al cumino finchè la cipolla non si ammorbidisce, poi aggiungete carote e sedano e cuocete il tutto per 5 minuti, mescolando saltuariamente.
Mettete poi nella pentola il brodo rimasto da parte e l’acqua, facendoli bollire, e lasciate che le carote cuociano nel brodo per circa 25 minuti. Aggiungete poi le lenticchie e lasciate cuocere la zuppa per circa altri 20 minuti finchè anche le lenticchie non sono morbide, poi passate tutto al minipimer o al frullatore e servite con un po’ di pane croccante.
8 Commenti per Zuppa speziata di carote e lenticchie
Valeria | 31 maggio 2010 alle 06:04
pagnottella | 31 maggio 2010 alle 08:43
Ferro, vitamine e bontà…inverno o estate è l’ideale per chi tiene alla salute!
Baci
Cey | 31 maggio 2010 alle 09:00
Sembra buonissima =) Poi mi piace tanto la presentazione nella tazza =)
Claudia | 31 maggio 2010 alle 09:18
Ma sembra buonissima.. e visto che non fa ancora caldo.. si può fare1!! 
))) Buon lunedì!!!!
lagaiaceliaca | 31 maggio 2010 alle 10:26
una bellissima zuppa molto equilibrata nei sapori e dal punto di vista nutrizionale. o mamma mia sembra quasi un commento serio.
ne approfitto per segnalarti un pane di farina di riso e grano saraceno che fa stefania di cardamomo & co.
http://saporiesaporifantasie.blogspot.com/2010/03/quando-il-pane-e-veloce-facile-e-gluten.html
l’avevo scritto anche di là da me ma volevo essere sicura che il messaggio arrivasse, e con questi commenti io mi perdo spesso le domande che faccio in qua e in là!
Glu.fri | 31 maggio 2010 alle 13:05
Bella ricetta…messa nel file per gli amici vegetariani e non..qui sta iniziado il freddo e viene voglia di zuppe e CO. Ah ho fatto i muffin al lime e semi di papavero gluten free…sono venuti strepitosi…
Baci
Daniela | 31 maggio 2010 alle 13:23
Questa mi attira molto, da provare. Complimenti per la presentazione. Ciao Daniela.
terry | 31 maggio 2010 alle 22:18
A me le zuppette piacciono sempre….stasera c’era un freschetto e questa sarebbe stata perfetta, colori e profumi invitanti!
si presta si presta!infatti mi sa che sarà una delle mie prossime cene