Pizzette morbide da merenda in 5 minuti, versione vegan
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Porzioni: 10 pizzette
 
Ingredienti
  • 1 bicchiere di yogurt di soia (il mio era Yosoi al naturale)
  • 1 bicchiere e ¾ di farina autolievitante (o farina 00 + 10 g di lievito per dolci non vanigliato)
  • un po' di farina extra per il piano di lavoro
  • condimenti vari (pomodoro, basilico, aglio, origano, mozzarella ecc)
Procedimento
  1. In una ciotola mescolate gli ingredienti e impastateli bene: otterrete un impasto un po' appiccicoso ma malleabile, il genere di cosa che potete lavorare ma solo se avete le mani infarinate.
  2. Su un foglio di carta da forno, stendete l'impasto con le dita in tanti dischetti sottili e aggiungete condimenti a piacere.
  3. Ricordatevi che non occorre aspettare che l'impasto lieviti, perchè l'impasto contiene lievito per dolci e non per pane, dunque lieviterà autonomamente in cottura.
  4. Aggiungete qualche goccia di olio extravergine su ogni pizzetta e infornate subito nel forno ben caldo a 200°.
  5. Godetevi il miracolo delle pizzette che lievitano in forno e sfornate le vostre creazioni quando sono ben cotte, sia sopra che sotto.
  6. Le pizzette si conservano perfettamente su un vassoio avvolto nella stagnola per 4 o 5 giorni e possono essere riscaldate più volte in forno - anzi, riscaldate sono ancora più buone che appena fatte.
Recipe by Labna at https://www.labna.it/pizzette-vegane-merenda-in-5-minuti.html