Get our recipes in your inbox! Sign up
A Novembre, quando ero in visita in Italia, ho fatto un po’ di foto per l’account di deliveroo di Snubar, un catering kasher molto buono che fa cucina mediorientale/libanese a Milano e dintorni. Una delle specialità di Snubar sono le arayes, un piatto della cucina libanese semplice ma geniale che va molto di moda in…
Uno dei posti dove non mi stanco mai di ritornare, qui a Tel Aviv, è lo shuk: ce ne sono tanti, ma quello classico che tutti visitano, nonchè il più comodo da raggiungere, è shuk HaCarmel, nel centro della città. A shuk HaCarmel si trovano ogni genere di meraviglie: spezie, frutta e verdura, pesce e…
Una delle ricette di cui sono da anni in debito con gli amici di Labna, richiesta da tantissimi lettori smaniosi di concedersi un bocconcino mediorientale da un milione di calorie, è quella della halva. La halva è un dolce a base di sesamo e miele o zucchero, prodotto e apprezzato in moltissimi paesi del Mediterraneo,…
In America, dove capito spesso, si vede ogni genere di cibi bizzarri, risultato del melting pot di culture differenti che hanno trovato casa negli Stati Uniti. Tra le più stravaganti pietanze passate sulla mia tavola di recente c’è una di queste “americanate” assurde, il hummus al cioccolato. Ovviamente di primo acchito l’idea pare tremenda: il…
Oggi voglio raccontarvi una festa ebraica di cui non abbiamo mai parlato prima d’ora su Labna, Yom Ha’atzmaut, il giorno dell’Indipendenza di Israele, in cui si commemora la Dichiarazione d’indipendenza israeliana del 1948. Parleremo di come si festeggia Yom Ha’atzmaut, della tradizione del mangal – il bbq – con famiglia e amici, e del perchè…
Credevo di aver già provato un numero sufficiente di versioni di hummus nella mia vita (con tahina, senza tahina, di avocado, di edamame, col curry ecc.) ma di recente su Instagram ne ho vista una “nuova” per fare un hummus di barbabietole e… niente, ho dovuto correre in cucina a provarla! In generale le barbabietole…
Nella top 10 dei cibi che non mi stanco mai di mangiare, piuttosto ben piazzato in classifica c’è il hummus. Ultimamente non manca mai una cucchiaiata di hummus nel mio piatto, non solo perchè mi nutre e mi dà energia grazie al suo alto contenuto di fibre, proteine e ferro, ma anche perchè mi fa…
Da quando ho iniziato la palestra e ho iniziato a far più caso a quello che mangio, uno dei miei nuovi cibi preferiti è il toast con l’avocado. Non è un cibo dietetico in senso proprio – le calorie che apporta sono tante – ma è perfetto per una colazione o uno spuntino nutrienti, di…
Ogni anno a Dicembre mi prende, per circa un mese, uno sdoppiamento tremendo della personalità: metà di me stessa vuole preparare i latkes e accedere le candele per celebrare la festa ebraica di Chanukah, l’altra metà inizia a organizzare cene con gli amici e a preparare pacchettini di biscotti da regalare per Natale. Certo è…
Dopo una settimana di colpevole assenza, torno su queste pagine con una ricetta che non potete perdervi, quella del silan, il miele di datteri. Diciamo che mi sono fatta attendere un po’, ma credetemi, la ricetta vale l’attesa. Il miele di datteri si ottiene dalla sola cottura dei datteri secchi in acqua: è un dolcificante…
“Sto per andare in vacanza in Israele! Dove mi consigli di andare, e soprattutto dove mi consigli di mangiare, a Tel Aviv?” Questa è una delle domande che i lettori di questo sito, negli anni, mi hanno fatto più spesso, una richiesta alla quale ho sempre risposto con email scombinate piene di nomi, indirizzi ripescati…
Come in molti paesi del Mediterraneo, in Israele si comincia spesso il pasto con le mezè, salse e insalate servite come antipastini da dividere tra i commensali: tra questi troverete sempre hummus e babaganoush (che non possono mai mancare!), poi olive, sottaceti, insalata israeliana e, con un po’ di fortuna, anche una ciotolina di matbucha….
Get our newest recipes & stories on Jewish cuisine!
