Triglie alla mosaica

Triglie fritte, triglie con uvetta e pinoli, triglie alla mosaica… le triglie sono un ingrediente classico della cucina ebraica.

Triglie alla mosaica

Questi piccoli e umili pesci, specialmente quando sono in agrodolce, sono preziosi perché considerati di buon auspicio: per il loro valore simbolico si mangiano in occasione delle feste, in particolare per il Capodanno ebraico, Rosh Hashanah, che celebreremo a inizio Settembre.
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Bignè semplici e profiteroles alla halva

Un anno fa un caro amico israeliano mi ha parlato con entusiasmo della sua passione per i profiteroles: li ha assaggiati in Italia e se ne è innamorato al primo boccone.
Io, che appena sento qualcuno nostalgico dei sapori del passato mi sento in dovere di intervenire, mi sono subito messa all’opera: se basta preparare dei bignè per fare felice una persona amata, io non mi tiro certo indietro.

Profiteroles alla halva

Così ho sfornato i miei bignè, li ho riempiti di panna e… boom! mi è venuta un’idea bellissima: unire al ripieno di panna e alla glassa al cioccolato anche della halva sbriciolata. Per chi è nato in Israele (ma anche per chi la scopre da grande!) la halva è una droga irresistibile: aggiunta ai miei profiteroles, già deliziosi, poteva solo renderli ancora più buoni!
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Cookies con uvetta e fiocchi d’avena

Ultimamente sono spesso in viaggio negli USA e mi ritrovo molte volte a sbavare davanti alle vetrine delle bakeries americane piene di muffin, torte riccamente decorate, donuts, cookies e compagnia bella. Di norma mi nego stoicamente i dolci e mi limito ad ordinare un cappuccino (che si rivelerà sempre un errore madornale)… ma è durissima resistere!

Cookies con uvetta e fiocchi d'avena

Il problema è che una volta tornata in Italia ho ancora voglia di tutti i dolci malsani che non ho mangiato in America, così finisce che mi metto ai fornelli e mi preparo una teglia di cookies, come quelli che vi racconto oggi con uvetta e fiocchi d’avena, che proprio dietetici non saranno, ecco, ma almeno hanno il pregio di essere fatti in casa. Si sa che le calorie delle cose fatte in casa con molto amore non contano, no?
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