Per prima cosa, in una pentola dal bordo alto fate un soffritto leggero di cipolla e aglio, poi unite le lenticchie e le carote, e fate cuocere finchè queste ultime non prendono colore, per circa 15 minuti.

Trascorsi 15 minuti aggiungete il brodo, coprite la pentola con un coperchio e fate sobbollire il tutto finchè le carote e le lenticchie non sono morbide: ci vorrà circa un'ora (se avete la pentola a pressione potete usarla per ridurre il tempo di cuttura). Durante la cottura, aggiungete il cumino, aggiustate di sale e aggiungete, se vi piace, il peperoncino.

Nel frattempo, in una ciotolina, mescolate tahina, limone, sale e, volendo, un po' d'acqua, fino ad ottenere una consistenza simile a quella dello yogurt.

A parte, fate saltare i ceci bolliti insieme alla paprika: io non li ho voluti tostare, ma la ricetta originale prevede che i ceci siano preparati con lo stesso procedimento dei ceci croccanti al curry di cui avevamo parlato tempo fa.

Quando la zuppa di carote è ben cotta passatela al minipimer per ottenere una crema densa e liscia.

Trasferite la crema nelle ciotole e servitela con la salsa di tahina al limone, i ceci speziati e qualche ciuffetto di prezzemolo tritato. Io ho anche aggiunto un pochino di panna, come vedete nella foto, ma in effetti potete farne a meno: non cambia particolarmente il sapore.

Non dimenticate di accompagnare la zuppa con qualche triangolino di pita o di piadina.