Cuocete il riso in acqua bollente poco salata per circa mezz'ora, finchè non è cotto, poi mettetelo da parte perchè si raffreddi.

In un piccola padella fate tostare le mandorle tagliate a lamelle, a fiamma vivace, finchè non prendono colore; a parte, in un pentolino, fate rinvenire a fuoco basso l'uvetta con il Grand Marnier e le spezie per 5 minuti.

In una ciotola capiente unite riso, mandorle e uvetta, mescolando delicatamente con un cucchiaio.

Tagliate le olive a metà, privatele del nocciolo se necessario, e aggiungetele all'insalata di riso.

Aggiustate il riso di sale e pepe a piacere e servite.