Tostate i semi di sesamo in un’ampia padella in acciaio, a fuoco medio-basso, mescolando spesso e cercando di tenere d'occhio la tostatura per evitare che i semi si brucino. Quando sentirete un fragrante profumo di sesamo abbrustolito, togliete i semi dal fuoco e trasferiteli nel mixer ancora caldi. Tritate i semi con l'olio di oliva o di semi fino ad ottenere una crema.

Conservate in frigo.