Brownies con farina di segale integrale
Ingredienti
- 150 g di burro
- 300 g di cioccolato fondente
- 50 g di cacao amaro
- 200 g di farina di segale integrale
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 200 g di zucchero
- 200 g di zucchero di canna
- 4 uova
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 presa di sale tipo Maldon o simili
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180° e foderate una teglia 38x26 (o anche un po' più grande, volendo, se vi piacciono i brownies più sottili) con la carta da forno.
- Sciogliete burro e cioccolato al microonde o a bagno maria, poi fate raffreddare.
- Nella ciotola dell'impastatrice (oppure a mano con le fruste elettriche) mescolate zucchero, uova e vaniglia fino ad ottenere una crema leggera e chiara; unite il cioccolato fuso col burro, dunque tutti gli ingredienti secchi.
- Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea, che verserete nella teglia precedentemente preparata.
- Con l'aiuto di una spatola stendete la crema nella teglia per ottenere una superficie abbastanza liscia e uniforme, dunque spargete un pochino di sale e infornate.
- Fate cuocere i brownies per 20-25 minuti: devono essere cotti ma ancora un po' morbidi al centro.
- Lasciate raffreddare il dolce nella teglia prima di procedere a tagliarlo.
- I brownies si conservano benissimo in una scatola di latta o avvolti nella stagnola per una settimana.
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