Insalata di cereali al tonno con crema di peperoni e tahina
Ingredienti
- 1 confezione di tonno sott'olio meglio i filetti in vetro che le scatolette, ma vedete voi
- 80 g di orzo perlato
- 80 g di farro perlato
- 80 g di lenticchie
- 2 cucchiai di mais
- 1 2 peperone rosso da frullare + qualche listarella di peperone tagliata a cubetti
- 2 pomodori rossi
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di yogurt greco
- 1 cucchiaio di tahina
- sale e pepe
- prezzemolo per decorare
Istruzioni
- Per realizzare la base di farro, orzo e lenticchie lessate i tre ingredienti in abbondante acqua salata per 20 minuti circa, poi scolateli e fateli raffreddare.
- A parte, frullate peperone, pomodori, yogurt greco e tahina fino ad ottenere una crema liscia e vellutata, poi aggiustate di sale.
- In una ciotolina mescolate i cereali e le lenticchie precedentemente cotti con il mais, il tonno e il peperone tagliato a cubetti.
- Versate la crema di peperoni sulla base del piatto in cui intendete servire, poi disponetevi sopra qualche cucchiaio di insalata di cereali e decorate con qualche foglia di prezzemolo.
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