Preriscaldate il forno a 180 e predisponete una teglia a cerniera ricoperta di carta da forno: con queste dosi di impasto io ho fatto una torta tonda diametro 15 cm e un plumcake di quelli con lo stampo usa e getta piccolo, ma fossi in voi farei solo una torta tonda grande, che è più facile.
In una ciotola unite il burro, lo zucchero, le uova e la scorza di limone; setacciate lievito e farina nella stessa ciotola, poi unite il latte e mescolate con le fruste elettriche.
Quando l'impasto è liscio e omogeneo, trasferitelo nella taglia precedentemente preparata e mettete la teglia nel forno già caldo.
Tenete d'occhio la torta in cottura: ci vorranno più o meno 45 minuti perchè la torta sia pronta, ma circa a metà cottura dovrete coprire il dolce con la stagnola, altrimenti in superficie sarà troppo cotto e ancora crudo dentro; se preferite, in alternativa alla stagnola, potete attivare la modalità del forno che cuoce solo sotto.
Mentre la torta cuoce preparate lo sciroppo al limone: in un pentolino dal fondo spesso fate sciogliere a fuoco basso lo zucchero nel succo di limone, fino ad ottenere una glassa liquida, della consistenza del miele.
Appena sfornata la torta fateci dei buchini con uno spiedino e versateci sopra lo sciroppo tiepido.
Lasciate raffreddare la torta completamente prima di toglierla dallo stampo.