Lessate i finocchietti in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolateli bene, tenendo da parte l'acqua di cottura.

In una padella capiente, fate un soffritto di aglio e cipolla, poi aggiungete l'uvetta, i pinoli, il finocchietto tritato al coltello e la passata.

Sciogliete il concentrato di pomodoro in un bicchiere di vino bianco, poi versate il tutto in padella e fate evaporare il vino a fuoco vivace.

In un padellino a parte, fate dorare le briciole in poco olio d'oliva, con una presa di zucchero e un pizzico di peperoncino.

Nel frattempo, cuocete la pasta nell'acqua di cottura del finocchietto precedentemente tenuta da parte.

Quando la pasta è cotta ma ancora al dente, scolatela, fatela saltare in padella nel sugo e impiattate.

Prima di servire, aggiungete su ogni porzione una generosa spolverata di briciole.