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Chiffon cake al cioccolato

Chiffon cake al cioccolato

Preparazione 15 min
Cottura 55 min
Tempo totale 1 h 10 min
Portata Dessert
Cucina Americana
Porzioni 10

Ingredienti
  

  • 260 g di farina autolievitante
  • 135 g di cacao dolce nell'originale è drinking chocolate, che io casualmente avevo in casa, ma il cacao dolce andrà ugualmente bene
  • 6 uova
  • 170 + 170 g tot. 340 di zucchero
  • 250 ml di olio di semi di arachidi o girasole
  • 250 ml di acqua

Istruzioni
 

  • Dividete le uova in due ciotole, i bianchi da una parte, i tuorli dall'altra.
  • Montate i bianchi a neve, aggiungendo a metà del processo i primi 170 g di zucchero, per ottenere una meringa ferma e lucida, non secca, poi trasferite il tutto in frigorifero; lavorate i tuorli con i restanti 170 g di zucchero, per ottenere una crema chiara e spumosa.
  • Versate nella crema di tuorli l'olio di semi, mescolando con le fruste elettriche finchè non è ben incorporato.
  • Setacciate la farina e il cacao dentro alla crema, poi aggiungete l'acqua poca alla volta fino ad avere un impasto liscio e uniforme.
  • Incorporate delicatamente i bianchi d'uovo montati nell'impasto al cacao, con un movimento arioso dall'alto verso il basso, girando costantemente la ciotola.
  • Ora che l’impasto è pronto, versatelo delicatamente nello stampo per chiffon cake, rigorosamente non imburrato nè infarinato.
  • Infornate la chiffon cake in forno statico preriscaldato a 180° per 55 minuti.
  • Sfornate la torta e capovolgetela subito sugli appositi piedini dello stampo, in modo che il dolce di raffreddi a testa in giù. So che sembra strano ma fidatevi, è necessario.
  • Quando la chiffon cake sarà completamente fredda, staccatela delicatamente dalla base dello stampo e conservatela ben avvolta nella stagnola fino al momento di servire.
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