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Biscotti con le noci

Biscotti alle noci

Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Tempo totale 30 min
Portata Colazione
Cucina Etnica
Porzioni 30 biscotti circa

Ingredienti
  

  • 225 g di burro a temperatura ambiente
  • 250 g di farina 00
  • 70 g di zucchero
  • 160 g di noci tritate finemente
  • qualche goccia di estratto di vaniglia

Istruzioni
 

  • Lavorate col cucchiaio o con le fruste elettriche il burro morbido, lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una crema. Aggiungete poi la farina setacciata e le noci tritate (potete tostarle in padella per un sapore più deciso, altrimenti metterle nell'impasto da crude), mescolando bene.
  • Trasferite l'impasto dei biscotti in frigo per un'oretta perchè si rassodi; intanto, preparate una teglia ricoperta di carta da forno e preriscaldate il forno a 170°.
  • Disponete l'impasto a palline sulla teglia: i biscottini in cottura si allargheranno un po', ma non moltissimo, quindi se desiderate che siano piatti vi conviene schiacciarli con un bicchiere; i miei che vedete in foto sono semplicemente infornati a forma di pallina, senza ulteriori manipolazioni.
  • Cuocete i biscotti nel forno già caldo finchè non sono dorati alla base, per 15/20 minuti: vi sembreranno un po' friabili appena usciti dal forno, ma se li lasciate sulla teglia di cottura fino al raffreddamento saranno perfetti.
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