Io con questi ingredienti ho preparato due diverse granite, una al caffè e una al caffelatte.

Con la moka grande, se ne avete una, preparate abbondante caffè e misuratene poi la quantità indicata: io ho usato 400 ml di caffè + 400 ml di acqua + 200 g circa di glucosio per la granita al caffè, e 200 ml di caffè + 200 ml di latte + 200 g circa di glucosio per la granita al caffelatte. Considerate che per la quantità di glucosio o miele vi conviene seguire i vostri gusti: assaggiate il caffè e valutate se è dolce abbastanza prima di procedere!

In una ciotola di metallo unite il caffè e l'acqua (o il latte) e aggiungete il glucosio, poi incidete il baccello di vaniglia a metà e mettetelo a mollo nel contenitore.

Quando il liquido è a temperatura ambiente trasferitelo in freezer e lasciatelo raffreddare; ogni ora, per circa 3 o 4 ore, aprite il freezer, tirate fuori la ciotola e rompete il ghiaccio con una forchetta, mescolando bene.

Quando la granita ha la consistenza giusta mescolatela un'ultima volta e servite subito, prima che si sciolga!