Con l'aiuto di una forchetta o di uno spiedino, fate un buco nei pomodorini, disponeteli su una teglia leggermente unta e lasciateli appassire in forno.

Cuocete la pasta di riso in acqua salata e scolatela al dente.

Saltate la pasta coi pomodorini, aggiungendo una generosa spolverata di sumac e impiattate.

Prima di servire, aggiungete alla pasta un bel cucchiaio di stracciatella a temperatura ambiente.