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Primosale appena fatto

Ricotta

Portata Basi
Cucina Italiana

Ingredienti
  

  • siero della cagliata ottenuto come sopra
  • 150 g di latte intero fresco

Istruzioni
 

  • Trasferite il colino in frigo e fate scolare il formaggio per una notte.
  • Se volete fare anche la ricotta, aggiungete al siero rimasto nella pentola 150 g di latte e scaldatelo a fiamma bassissima: piano piano cominceranno a venire a galla dei coaguli, che dovrete raccogliere sempre con la schiumarola e mettere a scolare in un altro colino con lo stesso procedimento utilizzato per la cagliata.
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