Uno dei miei piatti preferiti – che non ho mai condiviso qui su Labna per la sua imbarazzante semplicità – è il classico cauliflower cheese inglese.
La versione tradizionale prevede delle semplici cimette di cavolfiore ripassate al forno e gratinate con formaggio fuso, panna e, a volte, senape: una preparazione veloce che ha scaldato molte serate invernali a casa mia, specialmente da quando sono vegetariana.
In Scozia, durante le vacanze, mi sono comprata un libro di Jamie Oliver dedicato alla cucina British e ho scovato in quel volume una ricetta irresistibile, la versione 2.0 del mio adorato cauliflower cheese: la couliflower cheese soup! Leggi la ricetta
Cosa si fa dopo aver fatto indigestione di barrette di shortbreads e cubetti di fudge?
Ci si pente intensamente e ci si mette a dieta, a suon di frullati di frutta e zuppette di verdura!
La “minestra” però non è necessariamente un castigo! Questa vellutata di porri e patate, un classico della cucina inglese più noto come potatoes and leeks, è uno dei miei piatti sani e dietetici preferiti! Leggi la ricetta
La zuppa di carote e lenticchie è molto gettonata a casa mia perchè contiene legumi, quindi fa bene a noi vegetariani fastidiosi che sabotiamo sempre la cena al resto della famiglia.
Il sapore è decisamente un po’ invernale, ma questa zuppina si presta tranquillamente ad essere mangiata anche fredda o tiepida. Leggi la ricetta
Il risotto al barolo con castelmagno l’ho preparato qualche sera fa con mia madre: so che tecnicamente è Maggio e sarebbe tempo di insalate, ma qua il sole esce solo una volta ogni tanto in questi giorni e specialmente di sera fa freddo… come dire di no a un bel risottino?!
Il Castelmagno è un delizioso formaggio piemontese: di qui l’idea di unirlo al barolo, altra specialità locale, per un risotto che alla fine era davvero buono. Leggi la ricetta
Questi asparagi con crema all’uovo sono un’invenzione tanto deliziosa quanto delicata dell’ottimo Ferrelli, di cui vi ho già parlato e che certamente ricorderete.
La ricetta, ahimè, non è proprio quella del Ferrelli, ma è certamente quanto di più vicino al suo piatto io sia riuscita ad ottenere: dovevo farne una versione casalinga perchè ne vado proprio matta! Leggi la ricetta
