Biscottini di frolla all’olio per Shavuot
Questi biscottini di frolla all’olio li faceva sempre mia nonna per Shavuot, la festa ebraica delle primizie e della mietitura, che cade proprio in questi giorni.
La frolla con cui facciamo questi biscottini è molto buona e leggera perchè è senza burro: è particolarmente indicata per gli intolleranti al latte, ma anche per i più salutisti.
Per una quantità industriale di biscotti (quanti dipende dalla forma che date), occorre avere
- 3 uova
- 2 tazzine da caffè di olio di semi
- 2 taffine da caffè di zucchero bianco
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- farina q.b.
In una ciotola capiente mescolate col cucchiaio di legno tutti gli ingredienti, poi cominciate ad aggiungere farina fino ad ottenere un impasto bello compatto, che non si attacca alle mani.
Quando l’impasto è fatto, potete procedere con le formine, poi infornare i biscotti a 180 per circa 15 minuti.
La tradizione, a casa mia, è che i biscottini di shavuot siano molto piccoli e abbiano forme (fatte rigorosamente a mano) di oggetti della vita quotidiana: borsette, occhiali, forbici, scale, fiocchi…
I biscotti di shavuot si danno specialmente ai bambini: mia nonna li metteva nei pentolini e questo rendeva noi nipotine molto felici!
Tuttavia, ovviamente non è obbligatorio fare i biscotti di shavuot: con lo stesso impasto io ho fatto dei biscottini a forma di cuore per il compleanno dell’amica Annarita e per un paio di altre persone particolarmente care.
Provateli: sono facili, buoni e anche molto carini da vedere!
Preparata e annotata da Jasmine
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