Insalata estiva di mango, mozzarella e radicchio

Questa insalata estiva l’ho fatta al volo un paio di giorni fa e mi è sembrata un’idea interesssante: si potrebbe definirla una “wannabe-caprese”, un po’ esotica ma pur sempre classica, almeno in teoria.

Insomma, se siete stufi del solito abbinamento pomodoro e mozzarella potete provare a buttarvi su pomodoro, mango e radicchio: suona audace, ma funziona!

Amici, oggi sarò breve: è mezzanotte e mezza, siamo appena tornati dal concerto di Paolo Nutini e non ho nemmeno mezza forza per scrivere :)

Ergo, la ricetta supersintetica sarebbe…

1. Prendete la mozzarella, asciugatela un po’ e tagliatela a fettine
2. Sbucciate il mango, affettatelo partendo dall’esterno verso l’interno, mettete le fettine insieme alla mozzarella e mangiatevi selvaggiamente con le mani quello che non riuscite ad affettare
3. Lavate del basilico e mettetelo nel piatto insieme a mozzarella e mango
4. Radicchio, preciso come al punto 3
5. Aggiustate il sale, condite l’insalata olio e aceto balsamico (nella foto non si vedono perchè l’aceto balsamico è veramente antiestetico, abbiate pazienza!)
6. Mangiate

Detto ciò, nel caso ve lo steste chiedendo il concerto è stato bellissimo, ladies and gents.
Buonanotte (o meglio, buongiorno per chi leggerà domattina)!

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11 commenti

  1. Non amo molto il mango così com’è.. solo nei succhi di frutta!! Per si presenta benissimo il tuo piatto. bei colori!!!! famina.. :-) smack!

  2. Che carina che sei :) anche in condizioni-cencio non trascuri i tuoi lettori!
    Trovo molto interessante questo restyling per la caprese :)
    Buona giornata,

    wenny

  3. Tu per me sei un mito!Ma davvero hai scritto il post dopo un concerto… e di Paolo Nutini…a tarda ora? Grande!
    Adoro tutte le insalate e non posso che provarlo anch’io questo abbinamento!
    Un abbraccio

  4. In estate le isalate con la frutta sono per me irrinunciabili.
    In particolare il mango, l’avocado e poi il pompelmo rosa e l’ananas …. cioè se ci fossero degli scettici, provatelo mango e mozzarella che vale la pena!!!!

    Un abbraccio!
    PIESSE: Bello il concertooooo! E poi veramente, complimenti per l’energia!!!

  5. Che coincidenza, ho appena scritto anch’io un post su un’insalata con mango (un insolito ingrediente qui)! Proverò la tua ricetta. Sembra un’ottima idea! Ciao

  6. Me o segno per i miei giorni a venire da single con casa libera, i miei vanno in ferie!! :D
    e allora via agli abbinamenti più esotici! yeeea!
    baci a tt i due i miei Labna friends!

  7. ..stuzzicante questa proposta…la provero’ adesso dato che ci sono degli ottimi mango da queste parti…do brasil..