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Pasta con le zucchine e i loro fiori

DiBenedetta Jasmine Guetta Pubblicato il Aggiornato il

In questi giorni le zucchine sono freschissime e deliziose, dunque anche oggi vi propongo una ricetta che le include: è una pasta semplice che si prepara in un batter d’occhio, ma di sicuro effetto.

Bastano veramente pochi minuti e degli ingredienti semplicissimi per fare una buona cena!

Per due persone occorrono:

  • 4 zucchine e i relativi fiori
  • 180 g di pasta
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio
  • sale e pepe
  • parmigiano grattugiato

Per prima cosa lavate bene le zucchine e i loro fiori, con delicatezza.
Fate soffriggere l’aglio in padella con poco olio, poi aggiungete le zucchine tagliate finemente e lasciatele cuocere per una decina di minuti: a me piace tenerle un po’ indietro, così il colore rimane fresco e allegro.
Aggiungete negli ultimi minuti di cottura delle zucchine anche i fiori tagliati a strisce, e nel frattempo buttate la pasta: in questa fase io frullo il condimento, perche il miscuglio secondo me viene delizioso e delicato, ma potete anche decidere di optare per la pasta con i pezzi di verdura interi.
Quando la pasta è pronta, saltatela rapidamente nel sugo,aggiungendo il parmigiano e servite, magari decorando il piatto con un bel fiore di zucchina.

Benedetta Jasmine Guetta

Benedetta Jasmine Guetta is an Italian food writer and photographer. She was born in Milan, but she lives in Santa Monica, California. In 2009, she cofounded a website called Labna, the only Jewish/Kosher cooking blog in Italy, specializing in Italian and Jewish cuisine. Since then, she has been spreading the word about the marvels of Italian Jewish food in Italy and abroad, teaching the recipes of the cuisine to a growing number of people in cooking schools, synagogues, and community centers, among other institutions. Her work has been featured in numerous news outlets in Italy and abroad. Guetta has previously coauthored two cookbooks in Italian and "Cooking alla Giudia", published in 2022, is her first English-language cookbook.

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10 Commenti

  1. non li ho ancora visti i fiori si zucchina sono buonissimi!!!! bella pasta! non avevo mai aggiunto i fiori ;-)

  2. le ultime tre ricette mi piacciono in maniera particolare :-) scusami se non ti commento sempre, passo e scappo, ma leggo :-) complimenti!

  6. Ahaaaa mi hai letto nel pensiero, sono un po’ di giorni che penso di preparare questa pasta con zucchine e fiori di zucchina, io però non frullo il tutto, mi hai dato una bella idea, la prossima volta ci provo! :-)

  7. Faccio spesso la pasta con le zucchina ma non avevo mai pensato di aggiungere anche i fiori!!!!Mi hai dato una grand’idea!Un abbraccio