Blbeta
La belbeta, o meglio blbeta perchè la e quasi non si legge, è un antipasto davvero molto saporito tipico della cucina tripolina.
In queste polpette c’è tanto aglio da spaventare anche Dracula, più una dose massiccia di semi di finocchio.
Io non le mangio da tanti anni, essendo vegetariana, ma quando ho preparato il piatto per la foto ho leccato un po’ di olio che mi era finito su un dito mentre aggiustavo le polpette e… mmmmmh, che delizia!
Blbeta
Ingredienti
- 300 g di carne tritata di vitello
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaino di semi di finocchio macinati
- sale q.b.
Istruzioni
- Impastate la carne con l'aglio schiacciato e il finocchio, poi ungetevi bene le mani e preparate delle polpettine grandi circa come una nocciola.
- Portate a ebollizione due bicchieri d'acqua, cui aggiungerete l'olio indicato, dunque buttate le polpette nell'acqua bollente e cuocetele a fuoco moderato finchè quasi tutta l'acqua sarà stata assorbita.
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N.B. non preparate troppe polpette, perchè sono piccole ma molto “corpose”, quindi riempiono subito: se esagerate i commensali non avranno più spazio nella pancia per tutte le altre pietanze previste nel vostro menu!
e io ogni volta mi chiedo quanta forza di volontà serva ad essere vegetariani :)
Cmq ottime polpettine, ci credo che ti sei leccata l’olio! ihihih
p.s. la cottura nell’acqua non l’avevo ancora sperimentata!
Buona giornata
Un sacco di aglio dici? Buoneeee! ;) Ottimo modo per prepapare lo stomaco al resto del pasto. Quante a testa per un antipasto di dimensioni giuste, due-tre?
@valeria sì, tre massimo 4, ma proprio a esagerare
Complimenti davvero per il blog, è così naturale e allo stesso tempo particolare: sono contenta di averti conosciuto, a presto! Cecilia
mi piace la cottura, assai! tollererei tutto l’aglio, senza problemi!
l’aglio non mi spaventa :D
ne mangerei ben più d’una! :P
buona serata
Ultimamente mi trovo spesso ad aromatizzare con i semi di finocchio..trovo che diano un aroma profondo moto piacevole. Queste polpette quindi mi piacciono parecchio. Volevo chiedervi se c’è un contorno tradizionale a cui abbinarle o si usa mangiarle da sole?? Grazie per la ricetta sfiziosa (a me l’aglio piace!!), un abbraccio Lys
Direi che no, nessun altro accompagnamento, queste polpette si mangiano da sole come antipasto, senza nient’altro :)
Volevo farti i complimenti per cucinare piatti a base di carne pur essendo vegetariana. Non dev’essere facile! :) E grazie per la ricetta, adoro la cucina etnica.
Mi incuriosisce la cottura.ciao
Grazie per il chiarimento, mi piace pensare e sapere che la belbeta basti a se stessa!!..un salutino=))) a presto
Amo sempre le tue ricette tripoline. Me le segno sempre.
Mi hai salvato la serata. Mi sono permesso di modificarle facendole di pollo e aggiungendo vino rosso all’acqua.