Berry trifle, o quasi
Come promesso lunedì mattina, oggi vi racconto cosa ho preparato con la leggendaria crema pasticcera di Manuel.
Dovete sapere che il dolce preferito di mia madre è un trifle (o quasi, poi vi spiego meglio il perchè) di frutti di bosco preparato dalla nostra pasticceria preferita, Leonardo, qui a Milano; ho comprato il trifle lì in occasione del compleanno della mamma ma – dopo averlo gustato! – mi sono resa conto che sarebbe stato semplicissimo prepararlo in casa, se solo mi fosse venuto in mente!
Così, a quasi un mese dal compleanno della mamma, ho preparato il mio berry trifle fatto in casa, che si è rivelato semplicissimo da fare e davvero delizioso: niente da invidiare a quello di pasticceria!
Per amore di precisione, ci tengo a dire che il trifle filologicamente corretto deve avere anche uno strato di sponge cake o pan di spagna; a noi però piace affondare il cucchiaino in un mare di cremosa panna montata e arrendevole crema pasticcera senza incontrare troppi ostacoli, quindi il nostro trifle – o quasi tale – è fatto solo di creme e frutta.
Questa è dunque una “non-ricetta” nella quale potete scatenare la vostra fantasia. Vi occorrono infatti solo
- crema pasticcera
- panna da montare
- zucchero a velo
- frutti di bosco
- albicocche
- fragole
- ciliegie
- alkekengi
- qualche fogliolina di menta per decorare
Preparate la crema pasticcera di Manuel e, mentre questa si addensa, montate la panna con lo zucchero.
In una ciotolina o in un vasetto come il mio – che ha il vantaggio di essere trasportabile – alternate uno strato di panna, uno di crema e uno di frutta, fino a colmare il contenitore.
Decorate poi la superficie del dolce con tanta frutta estiva e qualche foglia di menta.
