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Muffin ai mirtilli

Di: Benedetta Jasmine Guetta Aggiornato:

I muffin ai mirtilli sono un must in America: io li mangio volentieri ma solo se fatti in casa con la giusta dose d’amore, perchè quelli di Starbucks sono buoni, ma i miei sono meglio!

Tra l’altro anche questa ricetta è super semplice e di grande soddisfazione.

Per una quindicina di muffin piccolini vi occorrono:

  • 2 uova
  • 1 bicchiere di zucchero
  • 1 bicchiere e 1/2 di farina
  • 80 g di burro
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1/2 bicchiere di succo d’arancia
  • mirtilli (o altri frutti di bosco, se vi piacciono)

Questo impasto è simile a quello dei muffin con le gocce di cioccolato, ma c’è una piccola variante: il succo d’arancia invece del latte.
In una ciotola capiente mescolate lo zucchero col burro a temperatura ambiente fino a ottenere una crema morbida e omogenea. Aggiungete in quest’ordine uova, succo d’arancia e farina (poca alla volta per evitare i grumi), poi in ultimo il lievito: mescolate bene, poi aggiungete i mirtilli.
Versate l’impasto negli stampini e infornate nel forno già caldo a 180° per una ventina di minuti.

Benedetta Jasmine Guetta

Benedetta Jasmine Guetta is an Italian food writer and photographer. She was born in Milan, but she lives in Santa Monica, California. In 2009, she cofounded a website called Labna, the only Jewish/Kosher cooking blog in Italy, specializing in Italian and Jewish cuisine. Since then, she has been spreading the word about the marvels of Italian Jewish food in Italy and abroad, teaching the recipes of the cuisine to a growing number of people in cooking schools, synagogues, and community centers, among other institutions. Her work has been featured in numerous news outlets in Italy and abroad. Guetta has previously coauthored two cookbooks in Italian and "Cooking alla Giudia", published in 2022, is her first English-language cookbook.

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9 commenti

  3. Ciao Jasmine! Questi li voglio provare al più presto finora ho fatto solo quelli al cioccolato anche se la mia di ricetta è leggermente diversa dalla tua: ma quante ne esistono?buona domenica
    p.s.: abbiamo deciso il prossimo raduno dove si farà o no?

  4. Sono i miei preferiti. In realtà, quando li faccio sono tutti per me, per le bimbe e marito faccio quelli al cioccolato.

  6. Muffin ai mirtilli… un vecchio classico che muoio dalla voglia di provare ma i mirtilli al sud sono più una rarità che altro! Mi rifarò in Germania!

  8. Dipende che stampi usi. Se di silicone no. Se usa e getta di alluminio (tipo quelli da creme brule) no. Se usi quelli di carta nemmeno.
    Ma se usi una teglia di quelle con gli stampini di metallo, allora sì :)

  9. Ciao, cercavo una ricetta per muffin e ho trovato il tuo blog :), direi una felice scoperta!
    Li vorrei provare anche io…mi è appena arrivato il kitcheaid..e impasto impasto impasto :)
    probabilmente inizierò con questi ai mirtilli.
    Usi anche tu l’impastatrice? quale frusta hai usato? come si usa tra blogger? se rifaccio una tua ricetta ti posso linkare? :)