Pumpkin pie (crostata di zucca)

Oggi in America è il giorno del Ringraziamento, Thanksgiving, una festa che mi ha sempre affascinato – pur non appartenendo alla mia cultura – per lo spirito con cui viene vissuta. Mi piace molto l’idea di dedicare un momento alla gratitudine: nelle nostre vite frenetiche, prendersi del tempo prezioso per apprezzare quello che si ha (e a volte si dà per scontato) mi pare una cosa quasi rivoluzionaria.

Pumpkin pie

Così tutti gli anni mi segno la data in agenda e cerco di ritagliarmi uno spazio nella giornata per riflettere su come va la mia vita, pensare alle cose di cui sono contenta e agli amici che sono grata di avere, soffermarmi sui successi che ho dimenticato di celebrare… e ovviamente preparare qualcosa di buono da mangiare!
Il tacchino intero arrostito non si prestava alla mia situazione domestica attuale, ma una pie di zucca… yummy, perchè non concedersela?
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Brownies con farina di segale integrale

Qui in California dove sono oggi è mattina, ma dove siete voi lettori è già pomeriggio, quindi sono – come spesso accade – in ritardo! Per cosa, penserete voi? Per il compleanno di Labna!!!
Oggi festeggiamo niente meno che 9 anni di storie, ricette e chiacchiere varie su queste pagine. Incredibile, no?

Brownies con farina di segale integrale

Nove anni sono tantissimi: ogni tanto dico scherzando – ma non troppo – che in un certo modo Labna è la relazione più lunga che io abbia mantenuto nella mia vita, anche più dei miei fidanzati del passato! E’ sicuramente l’attività a cui mi sono dedicata con più passione ma soprattutto con più costanza negli anni, quella che non ho mai abbandonato.
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Cassola

Ci sono a volte delle ricette – anche molto facili – che proprio non ne vogliono sapere di venir fuori come si deve, quelle che fai e rifai perchè – accidenti! – anche questa volta son riuscite così così.
La cassola romana, una semplicissima torta di ricotta e uova della tradizione giudaico-romanesca, è stata lungamente una di quelle ricette che non riuscivo a preparare come avrei voluto: al primo tentativo la consistenza era sbagliata, al secondo si sentiva molto il sapore delle uova, al terzo la cannella era troppa…

Cassola - Torta di ricotta giudaico-romanesca

Poi, finalmente, ho trovato la ricetta giusta e ne sono venuta a capo, ma non potete immaginare quanta fatica e quanti ingredienti sprecati! Se non altro però, ora voi  avete a disposizione la ricetta della cassola perfetta (almeno secondo il modesto parere di chi scrive): potrete risparmiarvi innumerevoli tentativi falliti come i miei e godervi subito la torta!
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