Benvenuto/a su Labna! Siamo Jasmine e Manuel e Labna è il nostro blog di cucina.
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Muffin magici al burro di arachidi, facilissimi e senza glutine

Da quando ho iniziato ad andare in palestra – ormai più di 6 mesi fa – ho cercato di cambiare anche la mia alimentazione: ho abbandonato la dieta vegetariana (ebbene sì!), aumentato le proteine e ridotto molto i carboidrati. I risultati, mi dicono, sono positivi. Tuttavia, la mia passione per la cucina è rimasta tanto intensa quanto in passato, quindi ho dovuto cambiare il mio modo di preparare il cibo per non rinunciare a divertirmi ai fornelli ma al contempo non vanificare tutti i miei sforzi sportivi. Così mi son messa su Pinterest e ho creato una board chiamata Healthier baking, dove ho raccolto centinaia di ricette “più sane” (light, vegan, paleo, gluten free ecc.) da provare prossimamente.

I muffin di cui vi parlo oggi sono praticamente un miracolo, a dir poco magici: sono senza farina e senza latticini, hanno solo 5 ingredienti e si preparano in 5 minuti nel frullatore.
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Hummus al curry

Nella top 10 dei cibi che non mi stanco mai di mangiare, piuttosto ben piazzato in classifica c’è il hummus. Ultimamente non manca mai una cucchiaiata di hummus nel mio piatto, non solo perchè mi nutre e mi dà energia grazie al suo alto contenuto di fibre, proteine e ferro, ma anche perchè mi fa sentire “meno a dieta”.

Hummus al curry

L’umile crema di ceci e tahina, inoltre, è come un little black dress: sta bene con tutto (provatelo col purè o col pollo!) e si presta a mille varianti (con tahina, senza tahina, di avocado, di edamame). Oggi ne sperimentiamo una nuova: hummus al curry!
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Dukkah e avocado toast

Da quando ho iniziato la palestra e ho iniziato a far più caso a quello che mangio, uno dei miei nuovi cibi preferiti è il toast con l’avocado. Non è un cibo dietetico in senso proprio – le calorie che apporta sono tante – ma è perfetto per una colazione o uno spuntino nutrienti, di quelli che danno una botta di energia sufficienti ad affrontare una sessione intensa di sport (o anche una nottata a guardare Netflix sul divano… mi dicono!).

Dukka e avocado on toast

Il toast con l’avocado mi offre anche lo spunto per raccontarvi una non-ricetta super semplice per preparare la dukkah, un mix di erbe, spezie e frutta secca tritati tipico della cucina egiziana, che non poteva proprio mancare su Labna.
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