Labna

Amore in cucina

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Polpette vegetariane di fagioli cannellini e peperoni

Quando viene l’autunno mi piace portare in tavola piatti che ne riflettono i colori, complici spesso gli ingredienti di stagione: potreste averlo notato da alcune delle ricette che vi ho raccontanto di recente, come il pumpkin bread o  la minestra di lenticchie. Questo è un po’ il caso anche per la ricetta di oggi, quella delle gustose polpette vegetariane di fagioli cannellini e peperoni che ho preparato per la mia rubrica di cucina vegetariana per Pomì.

Polpette vegetariane di fagioli cannellini e peperoni

Sono delle polpettine facili da fare, non fritte bensì cotte al forno, che potreste servire sia come antipasto/finger food che come piatto unico, insieme alla loro salsina speziata di accompagnamento.
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Zucca arrosto con feta, sesamo e miele

A casa mia la zucca al forno è sempre stata con le erbe, precisamente con il rosmarino: quando viene l’autunno, mia madre la prepara spessisimo e a volte se la mangia in solitudine, perchè noi preferiamo per cena piatti più sostanziosi tipo pasta o riso. Di recente però ho visto sul blog Not quite Nigella una nuova versione di zucca arrosto molto stuzzicante, con feta, sesamo e miele, e così ho proposto la variante a tutta la famiglia.

Zucca arrosto con feta, sesamo e miele

E’ stato – inaspettatamente direi – un discreto successo: arricchita col formaggio, la zucca arrosto diventa un secondo piatto saporito e completo, reso più interessante dalle note tostate del sesamo e dalla dolcezza del miele. Insomma, se anche voi come me avete sempre in frigo della zucca in questa stagione, vi consiglio di tenerne un po’ da parte e provare questa ricetta!
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Pappa al pomodoro

La pappa al pomodoro è uno dei piatti più deliziosi della cucina toscana, anzi, dell’intero repertorio della cucina italiana, secondo il modesto parere di chi scrive. Come la panzanella, è un piatto umile e povero, nato per riutilizzare gli avanzi del pane ormai raffermo, ma nella sua semplicità è davvero eccezionale.

Pappa al pomodoro

Credo si sia capito che ho un debole per i piatti a base di pane secco, perchè su queste pagine ne abbiamo già collezionati parecchi: la pappa al pomodoro non poteva certo mancare!
Ottima d’inverno come zuppa calda, soprattutto se tenuta non troppo asciutta, la pappa al pomodoro è irresistibile anche nella bella stagione se servita fredda o a temperatura ambiente.
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