Labna

Amore in cucina

Benvenuto/a su Labna! Siamo Jasmine e Manuel e Labna è il nostro blog di cucina.
Qui si parla sempre di cibo: ce n'è per tutti i gusti!
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Biscotti “timbrati”

Quando ho preparato questi biscotti “timbrati”, così carini che quasi spiace mangiarli, famiglia, colleghi e amici sono letteralmente impazziti: tutti volevano un biscotto con il loro nome! Ho sfornato biscotti per Daniele, Ludovica, Donatella, Nino, Giulia, Francesco, Tito, Monica, Alex… non si finiva più di stampare, praticamente come una tipografia!

Biscotti timbrati

Visto il successo, e anche considerato che la ricetta è molto semplice, penso che questi adorabili frollini diventeranno i miei nuovi biscotti preferiti da regalare in occasione di compleanni o altri eventi speciali.
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Torta di datteri, mandorle e cioccolato (senza farina)

Ho preparato questa torta di datteri, mandorle e cioccolato per la seconda cena della festa di Pesach, la Pasqua ebraica, che abbiamo celebrato lo scorso weekend con amici e parenti. Come ormai avrete imparato se conoscete Labna da qualche anno, durante Pesach è vietato consumare farina di grano, orzo, segale, avena o spelta e cibi lievitati in generale: per non rinunciare ai dolci, dunque, bisogna aguzzare l’ingegno e preparare torte e biscotti con ingredienti alternativi!

Torta di mandorle, datteri e cioccolato senza farina

La torta di oggi è semplicissima, perchè è fatta solo di cioccolato, frutta secca, zucchero e bianchi d’uovo, un po’ come una meringa; non contiene farina, quindi è naturalmente senza glutine, e nemmeno latticini.
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Crackers di semi

Questi crackers di semi sono il primo dei miei esperimenti in vista della festa ebraica di Pesach, che comincia questo sabato. A Pesach, come forse ricorderete dagli anni scorsi, è vietato consumare cibo lievitato e composto di grano, orzo, segale, avena o spelta: così, di anno in anno, in occasione di questa festa io mi metto a caccia di ricette che mi permettano di mangiare in modo gustoso e salutare senza contravvenire alle regole.

Crackers di semi

I crackers che vi racconto oggi sono geniali perchè sono fatti solo e unicamente di semi e acqua: sono quindi permessi a Pesach, ma sono anche naturalmente senza glutine, casualmente vegani, super nutrienti e soprattutto… buonissimi!
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