Labna

Amore in cucina

Benvenuto/a su Labna! Siamo Jasmine e Manuel e Labna è il nostro blog di cucina.
Qui si parla sempre di cibo: ce n'è per tutti i gusti!
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Chiffon cake al cioccolato

Questa chiffon cake al cioccolato è, perchè lo sappiate, la mia nuova torta preferita e probabilmente (la prudenza è d’obbligo) la migliore torta che io abbia mai non solo sfornato, ma anche mangiato.
E’ diversa da qualsiasi altro dolce mi sia mai capitata per le mani, perchè ha una consistenza speciale: immaginate di addentare una morbida nuvola al cacao, soffice ma umida, leggera e al contempo setosa. Fatto? E’ lei, la chiffon cake.

Chiffon cake al cioccolato

Si può servire semplice (è una droga!) oppure anche farcita o ricoperta di glassa, a colazione, a merenda, come dessert dopo cena… penso sia praticamente impossibile non innamorarsene.
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Zucca sfranta

Le feste ebraiche di questo autunno si stanno avvicinando: tra non molto celebreremo il capodanno, Rosh Hashanah, e subito dopo sarà Kippur.
La ricetta di cui vi parlo in questo post, quella della zucca sfranta, è una ricetta tipica della cucina ebraica italiana che si prepara proprio in occasione della cena di Kippur; in effetti, dal punto di vista della stagionalità degli ingredienti è davvero perfetta per questo periodo, perchè proprio da qualche settimana si cominciano a rivedere le prime zucche al mercato.

Zucca sfranta

La ricetta viene da un libro speciale che vorrei consigliarvi oggi, in occasione dell’amato progetto internazionale Italian Table Talk che condivido con Giulia, Valeria ed Emiko: il libro si intitola “The Classic Cuisine of the Italian Jews” ed è scritto da un’ebrea toscana emigrata in America, Edda Servi Machlin.
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Ci vediamo a Jewish and the City!

Dopo il successo del 2013, che ha visto la partecipazione di 15.000 persone, settimana prossima ricomincia a Milano il festival internazionale di cultura ebraica Jewish and the City.

Jewish and the City 2014

Alla sua seconda edizione, il progetto prevede incontri, mostre, concerti, lectio magistralis, laboratori per bambini… e ovviamente, come ogni anno, le lezioni di cucina a cura di Labna.it!
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