Labna

Amore in cucina

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Rotelline di tagliatelle fritte dolci

Queste rotelline di pasta all’uovo zuccherata e fritta sono uno dei dolci che ho sperimentato lo scorso fine settimana in vista della festa ebraica di Purim, che celebreremo tra pochi giorni. Volevo fare qualcosa che fosse simile ai tradizionali manicotti di cui vi ho parlato qualche anno fa, ma che somigliasse anche a una specialità romagnola di cui mi ha parlato la mia amica Giulia, i croccantini di Carnevale, dolcetti a base di pasta all’uovo con limone e zucchero, fritti in olio bollente fino a caramellare.

Rotelline di tagliatelle fritte dolci

Onestamente, in una certa misura il mio piano è fallito: le mie rotelline di tagliatelle fritte dolci non assomigliano ai manicotti classici di Purim e nemmeno ai croccantini romagnoli. Tuttavia, l’esperimento è comunque inaspettatamente riuscito: questi dolcetti “ibridi” sono piaciuti molto a tutta la mia famiglia, quindi entreranno a buon diritto nel mio repertorio delle ricette per i mishloach manot, i doni che si offrono agli amici in occasione di Purim.
Certo, ora non mi darò pace finchè non riuscirò a preparare i croccantini di Carnevale come un’autentica azdora romagnola… ma almeno per Purim sono a posto con i regali!
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Brownies con tahina

Questi brownies con tahina sono una delle mie scoperte recenti più interessanti: li ho scovati online mentre setacciavo Pinterest alla ricerca di ricette di dolci vegani e/o light, fedele ai miei buoni propositi per il 2015, e appena ho finito di leggere la ricetta mi sono messa all’opera per prepararli.

Brownies con la tahina

Insomma, considerato che i brownies sono uno dei miei dolci preferiti e che la tahina è l’ingrediente essenziale della gran parte dei piatti mediorientali che amo, l’idea di tentare un abbinamento tra i due era davvero irresistibile. Se poi aggiungiamo che questi favolosi brownies con tahina sono anche vegan, perchè non contengono nè uova nè latticini, sarete d’accordo con me che non si poteva dire di no a una prova. Il risultato? Uno sballo: provare per credere!
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Vegan banana bread

Questo banana bread vegano e salutista è una delle prime ricette che ho preparato nel 2015, animata dal buon proposito di diminuire uova, latticini, olio e prodotti raffinati nella mia dieta.

Vegan banana bread

Come altre ricette vegan di cui mi sono innamorata (qualcuno ha detto “pizzette“?!), il vegan banana bread è stato una rivelazione assoluta, non solo per la bontà indiscussa che lo caratterizza, ma anche per la facilità della preparazione: dovete solo mescolare una manciata di ingredienti normali che avete già in dispensa et voilà, la nostra torta è pronta.
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