Benvenuto/a su Labna! Siamo Jasmine e Manuel e Labna è il nostro blog di cucina.
Qui si parla sempre di cibo: ce n'è per tutti i gusti!
Se ti piacciono le nostre ricette, seguici su Facebook o iscriviti al nostro feed RSS per essere sempre aggiornato.
Grazie della visita!

Dukkah e avocado toast

Da quando ho iniziato la palestra e ho iniziato a far più caso a quello che mangio, uno dei miei nuovi cibi preferiti è il toast con l’avocado. Non è un cibo dietetico in senso proprio – le calorie che apporta sono tante – ma è perfetto per una colazione o uno spuntino nutrienti, di quelli che danno una botta di energia sufficienti ad affrontare una sessione intensa di sport (o anche una nottata a guardare Netflix sul divano… mi dicono!).

Dukka e avocado on toast

Il toast con l’avocado mi offre anche lo spunto per raccontarvi una non-ricetta super semplice per preparare la dukkah, un mix di erbe, spezie e frutta secca tritati tipico della cucina egiziana, che non poteva proprio mancare su Labna.
Leggi la ricetta Dukkah e avocado toast  

Biscotti di mandorle senza glutine con gocce di cioccolato

Tra le ricette senza farina/senza glutine che ho preparato per la festa ebraica di Pesach in questi giorni, la novità di maggior successo sono stati questi biscotti di mandorle senza glutine con le gocce di cioccolato.

Chocolate chip cookies senza glutine

Non hanno sbaragliato come speravo la concorrenza degli amaretti della nonna, che restano i preferiti di tutta la famiglia, ma ci sono andati piuttosto vicini.
Leggi la ricetta Biscotti di mandorle senza glutine con gocce di cioccolato  

Muffin senza glutine al caffè

Durante la festa ebraica di Pesach sono sempre molto produttiva in cucina: mi diverte affrontare la sfida di cucinare piatti dolci e salati rinunciando a tutti i cereali per una settimana. Improvvisamente capisco meglio anche le difficoltà dei celiaci, che si trovano a fare a meno di ingredienti che io considero “essenziali” nella mia cucina non per qualche giorno soltanto, ma per tutto l’anno.

Muffin al caffè senza glutine

Per questo nelle prossime settimane – anche quando sarà finito Pesach – vedrete piano pianino comparire su Labna le ricette senza farine (e quindi senza glutine) che ho preparato in questi giorni: spero che siano utili non solo a chi festeggia la Pasqua ebraica, ma anche ai lettori di questo blog che siano celiaci o intolleranti al glutine. Oggi cominciamo con dei sofficissimi mini muffin al caffè!
Leggi la ricetta Muffin senza glutine al caffè