Questi frollini al cacao sono stati per molti giorni, nell’ultimo anno, la mia merenda, quando ero china sul computer a lavorare al libro e avevo bisogno di coccolarmi un po’. I dolci qui in America non si possono onestamente mangiare, perchè sono troppo malsani, ma io non so fare a meno di un biscotto o due (o tre…) ogni tanto, così ho cominciato a prepararmi questi.
Il pregio di questi frollini al cacao è che sono facili e veloci, certamente più sani di quelli confezionati, e non troppo dolci, ma soddisfano egregiamente la mia voglia di cioccolato. Il difetto, ovviamente, è che uno tira l’altro e finiscono molto rapidamente!
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La ricetta del pane a lunga lievitazione con licoli di cui vi parlo oggi è ormai un classico di casa mia: in effetti, preparo questo pane ogni settimana, precisamente il martedì, quando arriva da noi per pranzo Maya, la figlia del mio compagno.
La cosa preoccupante è che la pagnotta mi dura a malapena fino a giovedì pomeriggio, quando Maya torna a casa dalla sua mamma, perchè anche se siamo solo in 3 in casa, tra colazione, pranzo e cena il pane sparisce alla velocità della luce.
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Da quando vivo in una casa con forno a legna e BBQ, un paio di sere a settimana la cucina si “trasferisce” in giardino. A grande richiesta del mio compagno e della sua bambina prepariamo regolarmente pane, pizza, focaccia, pita… e pur pentendocene il giorno dopo, quando saliamo sulla bilancia, perseveriamo di settimana in settimana.
Oggi vi racconto come prepariamo una pizza molto buona, croccante e digeribile, ma anche facile, usando il licoli. Nei prossimi giorni vi spiegherò anche un’altra versione della pasta per la pizza fatta con il lievito di birra, che preparo quando il licoli non è rinfrescato, ma se avete un licoli non siate pigri e provate questa.
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